俗话说：“小暑不见日头，大暑晒开石头”，大暑节气就是中伏阶段，是一年中最热的时段，今年的中伏更甚，气温高，太阳毒，出门就像进了烤炉。
天气炎热，很多人都喜欢在夏季吃些凉的，老年人也不例外，比起来冰棍，凉饮，老年人更喜欢吃些寒性的豆腐，但是如果不加节制，久而久之就把身体搞砸了，很多“病根儿”都是在三伏天落下的。
中老年人在夏季要多多注意身体，尤其是在饮食上，有很多食物都需要忌口。比如说老年人喜欢吃的豆腐，豆腐虽说蛋白质高，有利于补钙，但是如果吃太多，会引起蛋白质消化不良。
在肉食方面，中老年人更应该少吃猪肝，如果吃多了就会对健康造成威胁，容易罹患高血脂，高胆固醇，痛风等病症，所以年龄越大越要懂得忌嘴，合理饮食，身体更健康。
建议中老年人，在中伏时期少吃豆腐和猪肝，多吃这四样，清爽过夏，健康饮食身体好，越吃越健康，为入秋打好基础。
一、番茄番茄又名西红柿，含有充足的水分和多种维生素，营养丰富，在夏季多吃番茄可以起到消暑解热、保养身体的功效。
推荐食谱：【西红柿炖牛腩】
1.洗好的牛肉先切成块，再改刀切成麻将大小的方块，西红柿4个，在上面打上十字花刀，浇入开水烫一分钟，揭去外皮切成小块备用。
2.大葱切成斜片，生姜一块切成姜片 ，再放入两粒八角，锅中添入清水开大火烧开，加入适量的料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟后捞出控水。
3.重新起锅加入半勺食用油，放入两粒八角炸香，倒入葱姜炸出香味，再倒入牛肉开小火翻炒五分钟，炒干水汽，从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒均匀，再烹入半勺生抽继续翻炒，炒出酱香味。
4.下入一半的西红柿添入适量清水，盖上锅盖，水开后计时，炖一个半小时。时间到了放入另一半西红柿，开始调味：加入两勺食盐，少许鸡精，一勺白糖中和酸味，再加一点生抽酱油翻炒均匀。
5.改中火再炖五分钟，拣出里面的大料和葱姜，避免影响口感，五分钟以后关火起锅，倒入汤盆中，最后放一点香菜点缀，美味即成。
夏季是吃黄瓜的季节，黄瓜作为应季蔬菜，在夏季价格特别便宜。除此之外，黄瓜中的维生素是非常丰富的，还具有除热、清热解毒的功效。
推荐食谱：【小炒黄瓜条】
1.准备黄瓜两根，先去掉头尾，从中间片开，再划成长条，切成4厘米长的段，放入盘中，红椒半个切成长条，用来配色，蒜子几粒拍扁，小米泡椒4个对半切开，再放入几粒干豆豉备用。
2.起锅烧水，加入少许植物油，水开后，下入黄瓜条和红椒，用勺子翻动几下，焯水一分钟，倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，放入蒜子，豆豉和辣椒，炒出香味以后，倒入黄瓜和红椒，快速颠锅翻炒几下。
4.然后开始调味，加入生抽10克，开大火翻炒20秒，加入食盐1克，白糖2克，鸡粉1克，上火快速翻炒片刻，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
俗话说：“入暑三伏，一伏一对童子鸡。”，鸡胸肉脂肪含量低，营养价值高，能够帮助中老年人提高免疫力,同时鸡肉肉质细嫩，有助于消化，老年人可以放心吃。
推荐食谱：【香煎鸡胸肉】
1.准备鸡胸肉一块，洗净后片成薄片，放入盆中，小葱一根切成段，生姜一小块切成姜丝，一起放入盆中，加入少许食盐增加底味，适量的料酒去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，使鸡肉慢慢入味。
2.取一个平底锅，烧热以后刷上少许植物油，放上腌好的鸡胸肉，改小火慢慢煎制，在鸡肉上面刷上一层食用油，煎至一面金黄色，再翻过来煎另一面，撒上少许食盐增加底味，再撒一遍少许孜然粉和辣椒面。
3.刷上少许食用油，开始翻面，再撒上孜然粉和辣椒面，继续刷上油，再翻面一次，把鸡肉煎熟，取一个盘子，放上几根香菜垫底，然后把煎好的鸡胸肉摆入盘子，再撒上少许葱花点缀，美味即成。
香菇是“四大山珍”之一，富含维生素D、铁、钾等，是高蛋白低脂肪的营养保健食品，可炒菜，做汤，味道都非常不错，食之香味浓郁，开胃助食，提高人体的免疫力。
推荐食谱：【烧香菇】
1.洗净的香菇半斤左右，斜刀切成片，红椒半个切成三角块，青椒一个同样切成块，小葱一根切成葱花放入小盆中备用。
2.锅中烧水，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水两分钟左右，倒入青红椒，20秒后倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入香菇，快速翻炒淋入半勺清水，开始调味：加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，生抽3克，翻炒化开，勾入淀粉，淋入明油，翻炒几下，美味即成。
好了，关于中伏的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
,
