说到中国国民度最高的美食你能想到什么？
想必十个人中九个人都会回答：“饺子”。
从小到大，仔细回想起来，除夕吃饺子，春节吃饺子，冬至吃饺子……好像只要逢年过节，饭桌上总有饺子的身影。更别说平日里，方便好吃的水饺同样是宵夜的极佳选择。
因着国民度高、消费群体广阔，在餐饮圈中，饺子也占有一席之地，诸如大娘水饺、喜家德、老边饺子这些都是火了许多年的老牌子了。
近几年，一家新兴的水饺品牌如雨后春笋般冒出来，鲜亮明快的红色看起来就非常有喜气、许多商场和大街小巷都有它的身影，它就是—喜八方手工水饺。
10月16日，来自沈阳的宋先生决定加盟喜八方手工水饺。
这位宋先生曾自己开过一家百余平方火锅店，但由于经营、研发等种种问题，即便商铺是自己的，这家火锅店也没能继续维持。
之所以在考察了十几个加盟项目后，最终决定选择喜八方水饺，用他的话讲，“更看重这个品牌背后系统运营的体系，单从‘四个标准化’，就可见一斑。”
喜八方水饺咨询电话：18940171031
来看一组数据：
“2015年，喜八方手工水饺第一家店开张。”喜八方水饺创始人许吉胜说。
开放加盟至今，喜八方已实现签约店面近200家。
小编在沈阳的喜八方直营店，点了热销的八方馅水饺，整个出餐时间不到五分钟，就可以吃到一份热腾腾的手工现包水饺
据店长介绍，该店的月营业额一般在25万左右。以客单25元计算，这家店一个月能卖出一万多份饺子，一天就是300多份饺子。
竞品虽多，食客是会用脚投票的。在没有大规模打折推广的情况下，门店仍可以做到日营业额6000-8000元，节假日可以突破10000元。
如此大销量，如何保证出餐效率、翻台率以及百余店面产品的口味统一？
从微观切入，喜八方有“4个标准化”，包括标准化设备、操作、流程、管理。通过这“4化”，确保喜八方店面的品质，确保顾客能够收获最佳的用餐体验。
统一工具、刻度勺，调料用料精确到克
喜八方手工水饺的核心是馅料，喜八方水饺一共有八种口味，每一种口味的馅料都采用新鲜优质的肉和蔬菜，每一种馅料的调制都需要50-80道工序，如何配比，工序如何安排叠加，最终做出来的口味都是有着千差万别的。
夫妻店昨天和今天的味不一样，连锁店这家和上一家的味不一样。
喜八方水饺创始人许吉胜先生曾在喜家德工作过12年，担任产品研发部的研发总监，任职期间主要负责喜家德水饺的口味研发，饺子面粉最佳比例配比开发，凉菜能标准化制作。
研发期间免不了要尝遍全国各地的饺子，许吉胜见过太多缺乏标准化，导致品牌方生方死的案例，所以喜八方在筹备阶段就已定下标准，把调制馅料的过程全部标准化。
喜八方水饺咨询电话：18940171031
“我们调制馅料的勺子都是有刻度的，一勺下去拿尺一刮，一般就是一平勺的量，调制馅料的过程，每一次调料的添加我们都是这样要求的”许吉胜说。
许吉胜说，很多手工水饺口味不一、没法扩张就是因为调料配比复杂，厨师难上手，这样动作统一后，门店复制难度降低了很多。
除了定制调料的标准模具，厨房设备等也都针对喜八方手工水饺的特质，经过一番标准化设计。
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02 操作标准化明厨亮灶令顾客吃的更安心
民以食为天，食以安为先。餐饮消费新升级，不仅要吃出品质，吃出便利，更要吃出安全。
许吉胜最初创立喜八方的时候，就是想要打造一个令顾客吃着舒心，吃着放心的水饺品牌，所以喜八方的所有店铺的操作间均采用明厨亮灶的形式。
用餐区和操作间仅有一面透明墙相隔，所有工作人员都要求戴帽子、口罩，食客坐在大厅里，能全方位多角度看到员工包饺子的过程。擀皮，包饺子的过程一目了然，不仅可以令顾客安心就餐，透明操作间也使得整个用餐区看起来非常明亮。
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03 、流程标准化“横三下竖三下”，擦桌子也有标准化规范
流程标准化是提高生产效率的一个外化指标。
支撑喜八方实现扩张的一个个原子正是流程制度。比如，擦桌子，看似简单、没有技术含量的活，喜八方也对其设定流程动作。
清洁桌面属于其运营流程标准化规范。具体操作是用抹布的正面横擦三次竖擦三次，在用抹布反面横擦三次竖擦三次，最后桌沿再擦一遍。
这样的规范，是经过实践验证的。
“桌面更干净，不留死角，还节省时间。”店长说，“如此一来，岗清、周清、月清，也会相对轻松。”
这样的专业度，无不影响消费者的就餐体验，甚至可能影响品牌在消费者心中的固有地位。
“看考察过好几家加盟店，他们擦桌子都是统一的动作。”加盟商宋先生说。
在喜八方水饺总部品牌运营中心中，除了运营流程SOP标准，喜八方还有操作流程、服务流程等方面SOP标准，手册林林总总摆满书柜一层。
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04 、管理标准化：对于零经验的加盟者来说，及时到位的扶持最重要
要想实现百余店面组合出击，达到整齐划一的品牌势能，管理层面也一定不能含糊。喜八方水饺深知其重要性，并系统设计了完善的4D管理体系。
“主要是整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。”许吉胜说。
以让连锁品牌头痛的“执行到位”为例，喜八方手工水饺有一支非常专业的督导团队，每位督导都有非常深厚的同行业背景及经验，能够游刃有余地解决门店各种问题。
据许吉胜介绍，在喜八方手工水饺加盟运营部实行“量责行动”，每个督导在寻店时，都会根据每家店面所在区域，对其周边的餐饮业态、整体环境、当地市场价格、口味偏好、外卖平台等进行分析，并第一时间将这些信息反馈给总部。
“督导本身能够严格执行总部的标准、KPI考核，这样一环扣一环，加盟商也按照督导要求来做，从而能够更好获利。”许吉胜说。
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