在中国传统的年俗中，鱼是年夜饭餐桌上的必备佳肴，象征着年年有余，大吉大利。小编在此为大家介绍一下清蒸鱼的做法，绝对让您的餐桌熠熠生辉。 年年有余-鲜露清蒸东星斑（本文图片由君悦酒店提供）
材料：鲜活鱼一条（小窍门：最好选择750克左右的鱼，这种规格的鱼质最鲜嫩），厚生姜片2片，小葱，海鲜豉油，花生油
做法：
1. 鲜活鱼宰杀去鳞，清洗干净，小葱切丝；
2. 取鱼盘，底下横放一根竹筷子，鱼放在筷子上面，使其受热均匀，鱼上放生姜片，小葱2条，放进蒸锅大火蒸10分钟左右；
3. 抽出鱼下面的竹筷子，挑出生姜片，小葱，倒掉下面的水，葱丝撒在鱼上面，花生油烧热浇下去，再加入适量海鲜豉油。
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