记得上大学的时候，经常在宿舍里煮汤喝。超市里买包紫菜，磕个鸡蛋，几滴香油，小电锅煮一煮，就是一碗鲜美的紫菜蛋花汤，省钱又营养。后来工作以后，经常点外卖，有的快餐店会送一碗小小的紫菜汤，虽然紫菜少少，鸡精味浓，喝到还是暖暖的很舒服。吃饭吃菜，没有最后的一碗汤打底，总觉得意犹未尽。
紫菜是个营养成分的“富矿”啊，它含铁，钙，蛋白质都很高，常吃能增强记忆，促进骨骼牙齿的生长。紫菜和鸡蛋是绝配，能补充维生素B12。购买的紫菜，如果泡发后，水变成蓝紫色，说明紫菜在干燥包装前，受到了有毒物质的污染，会对人体有害，不要再食用啦！另外，紫菜虽好，也属于性寒食物，脾胃虚寒，有腹痛的人要少吃或者不吃。
紫菜蛋花汤
食材：紫菜10g，鸡蛋1个，盐，芝麻油，猪油，淀粉适量
做法：
1，紫菜用清水泡开，淘洗干净，控干水备用。锅烧热后，加入一小块猪油。猪油我自己用肥肉炼的，白白的非常香。没有猪油，可以用花生油代替，味道不如猪油香。
2，猪油融化后，加一勺淀粉快速翻炒到微黄。淀粉也可以换成普通的面粉，注意避免糊锅。
3，锅里加水烧开后，放入泡好的紫菜，紫菜煮十几秒就熟了。
4，鸡蛋打散倒入锅里，快速搅拌让蛋花煮熟。蛋花飘起来，颜色更有食欲。
5，锅里点几滴芝麻油，撒一点盐，出锅啦~
欢妈碎碎念：
1，紫菜蛋花汤更简易的版本，是水烧开，直接放入泡好的紫菜和鸡蛋液，撒点盐和葱花就出锅了，这样的汤底清淡一些，操作更快手。
2，想要汤更香更浓，用猪油炒面是个不错的方法，灵感来自鲁菜中的奶汤菜花。
3，紫菜不用泡也可以煮，但是泡了洗洗更干净，不会有海沙之类的咯牙。
4，这道汤里，还可以加点虾皮，适合孕妈妈喝哦，补充钙质和多种蛋白质，维生素。
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