过年为啥吃饺子的来历（饺子的来历）

饺子是我国历史悠久、南北通食的一种食品，在冬至和春节期间，没有饺子吃是万万不行的那么你们想知道饺子的来历吗?饺子至今已有一两千年的历史了，而且与医学有不解的因缘，我来为大家科普一下关于过年为啥吃饺子的来历?以下内容希望对你有帮助!

过年为啥吃饺子的来历

饺子是我国历史悠久、南北通食的一种食品，在冬至和春节期间，没有饺子吃是万万不行的。那么你们想知道饺子的来历吗?饺子至今已有一两千年的历史了，而且与医学有不解的因缘。

古时候，人们一般在年三十晚上十二点以前将饺子包好，待到子时吃，因为这时正是正月初一的伊始，也是辞旧迎新之时，吃饺子取“更岁交子”意。“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆圆”和“吉祥如意”的意思。饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意。另外，饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。

饺子是深受我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、萝卜或韭菜、姜、葱、蒜、香菜加盐切碎，拌以佐料为饺子馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状似耳，食品独特，百食不厌。

饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。东汉末年，南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。

张仲景，河南邓州人，良医名扬全国，口碑皆好，后朝廷封为长沙太守；因社会动乱，盗匪肆虐，战乱纷飞，百姓有病难医，张太守经常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景一生为官清廉，但不满于当时东汉王朝的政治腐败和官场黑暗，愤然告老还乡。

当张仲景回乡途经家乡河南南阳白河岸边时，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。

张仲景回到邓州老家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在邓州东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药疗伤。张仲景的药汤名叫“祛寒娇耳汤”。其做法是用羊肉、姜葱蒜等一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“娇耳”、“饺子”或扁食。从此乡里人与后人就模仿制作，以后渐渐形成习俗，在冬至和大年初一吃饺子，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。1800多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根。饺子渐渐成为中国饮食的代言词。

张仲景距今已近1800年，但他做“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品；邓州人止今把饺子称作扁食，扁食在冬至这一天是家家户户的必有食品。