红烧带鱼的做法及步骤（红烧带鱼怎么做好吃）

准备带鱼300克，盐适量，料酒一勺，酱油一勺，豆瓣酱一勺，生姜适量，大蒜适量，大葱半根，小葱适量，醋一勺，胡椒粉适量，鸡精粉适量，淀粉水适量，白糖少许，小米椒适量，我来为大家科普一下关于红烧带鱼的做法及步骤?以下内容希望对你有帮助!

红烧带鱼的做法及步骤

准备带鱼300克，盐适量，料酒一勺，酱油一勺，豆瓣酱一勺，生姜适量，大蒜适量，大葱半根，小葱适量，醋一勺，胡椒粉适量，鸡精粉适量，淀粉水适量，白糖少许，小米椒适量。

带鱼洗净沥干水装入容器，加盐，料酒抓匀腌制半小时，大葱切带鱼厚的片，姜切末，小米椒切末，大蒜切末，小葱切末，腌好后洗去盐水捞出来。

热锅加油，加葱、姜、蒜炒香，加小米椒炒出辣味，放入带鱼，中火煎至变色。

煎好，加豆瓣酱、酱油拌匀，炒一分钟，加水，加入白糖拌匀，烧五分钟。

加胡椒粉、鸡精粉、醋拌匀，加淀粉水勾芡，盛出，装盘撒上小葱末即可。