白菜苗
白菜苗（又名小白菜、小青菜），俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、、油白菜等，与大白菜（结球白菜）是近亲。
菜苗中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
清炒白菜苗
白菜苗洗净控干水份
猪肉大葱切好备用
锅中倒少许油
油温七成热下猪肉翻炒
加入葱和酱油稍加翻炒
最好倒入白菜苗
翻炒一分钟左右
加入盐和蚝油
搅拌均匀后淋上香油出锅
香芹苗
香芹苗是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，其口感脆嫩，深受大众的喜爱。
凉拌香芹苗
原料：芹菜苗、红绿辣椒、榨菜、花椒、香油、生抽。
做法：1、将芹菜苗摘洗干净，用盐水浸泡几分钟，沥干盛入大碗中；榨菜一小块切成小粒；红绿辣椒切成小圆圈。
2、炒锅烧热，倒入香油，油没热时放入花椒，等油温渐高，有花椒香味飘出时，把变黑的花椒捞出丢弃
3、依次放入辣椒圈和榨菜粒翻炒几下，断生后调入生抽，辣椒的香味立刻被激发出来，略炒两下即趁热把香油辣椒浇在芹菜苗上，拌匀即可食用
豌豆苗
蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。
豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。
黄金苗
黄金苗是水培的一种豌豆豆芽，粗细只有普通黄豆芽的一半，长度却是普通豆芽的3倍，很多火锅店里都有，深受消费者的喜爱。也可以直接焯水凉拌吃，也可以清炒，其味道清香，口感脆嫩。
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