别的蔬菜贵要么是因为物价的上涨，要么是因为年假的涨幅，但是就有些蔬菜一年四季都很贵，其中一样就是被称为“蔬菜之王”的芦笋，但是就算再贵该吃还是得吃呀。
芦笋为什么被称为蔬菜之王呢？多吃芦笋有什么好处呢?首先芦笋，鲜美可口，是一种营养价值高的保健蔬菜，也是世界名菜之一。芦笋富含着丰富的膳食纤维，就算是正在减肥期间的小伙伴多吃也不会有任何负担。
另外来说一下芦笋为什么那么贵呢，首先从它的种植条件来说，虽然我国大多数地区都符合它的种植条件，但是它的种植难度挺大，再加上采摘耗时耗力，储存时间短，如果没有找好销路贸然采摘，会损失重大。
再加上它的营养价值丰富，有越来越多的人认识到芦笋的价值，需求量增加了，供不应求价格自然会高。
下面我们就来说一下芦笋怎么做才好吃。芦笋的做法有很多像什么百合炒芦笋、响油芦笋、芦笋炒虾球、芦笋杏鲍菇鸡翅，甚至芦笋浓汤等各种各样的吃法。
我们就说一下最简单的清炒芦笋，清炒芦笋做之前，芦笋是必须要焯水的，因为芦笋如果不焯水，吃起来会有些苦涩，焯水就是把苦涩感去掉。
那有人就会说了焯水不就会把芦笋中的营养成分给焯没了吗？在这里就教给大家一个小妙招，大家可以选择在焯水的时候锅里放入一些盐。
这不仅可以减少营养成分的流失，还可以保持芦笋的翠绿的颜色让它不再炒的过程中变黄、变萎。让它在盛盘之时仍然新鲜。
然后热锅热油，下蒜末炒香，再把焯好备用的芦笋加入锅里，放入盐加上自己平时常吃的调味料，翻炒均匀即可出锅了。
再说一下超级家常的芦笋炒肉丝，相比于清炒芦笋的做法这道菜多了一步肉丝的处理方法。也就是准备好各种葱姜蒜之后，将切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟。
之后就起锅烧油加入各种葱姜蒜等，然后把调好的肉丝放入锅里，等到肉丝炒熟了然后再加入焯好的芦笋，把芦笋翻炒至断青之后，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
就这么简单的两道芦笋菜就制做好了，赶快动手一起做起来把！
我们还有什么让芦笋更好吃的方法呢？快来关注@万家说三农，一起讨论吧。
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