用南瓜泥，红曲米粉和面，调制出色彩丰富的小牛花馍，健康美味又好看。
材料：
黄色面团：面粉200克，酵母3g、黄南瓜100g。
红色面团：面粉50克，红曲米粉2g，酵母1g，温水50克。
白色面团：面粉50克，酵母1g，温水50克。
步骤：
一、和面，发酵
1、黄南瓜蒸熟，放凉后加入面粉中，再加入酵母，搅拌均匀后揉成黄色面团。
2、面粉中加入温水，酵母，红曲米粉，搅拌均匀后，揉成红色面团。
3、面粉中加入温水，酵母，搅拌均匀后揉成白色面团。
4、将3种面团放温暖处发酵至2倍大，将发酵好的面团，排气。
二、制作小牛花馍
1、取50g黄色面团，揉成水滴状，用掌心稍稍按扁。
2、用小刀将窄部的左右两侧各剪2刀，做出牛角，牛耳朵。
3、用小叉子在牛耳朵部位压一道，做出耳窝的感觉。
4、取5克红色面团，搓5个小圆当花瓣，再取1g白色面团做花芯。沾一点清水，按在小牛的额头部。
5、取2克红色面团，搓2个小圆，沾一点清水，按在小牛脸的中间部分做出小牛的眼睛。
6、取10g白色的面团，擀成椭圆形，沾少许水，贴在牛嘴部。
7、最后用筷子在白色面团处扎两个鼻孔，取4克红色面团，搓成长条按入鼻孔中，小牛花馍就做好啦。
三、蒸制
将做好的馍胚放入蒸笼中，每个馍胚下面垫上烘焙纸，以防粘连。再次饧发20分钟。
锅中加水，将饧好的花馍蒸15分钟即可出锅。
如果还有多余的面团，可以制作一些三色花卷哦！
