中国的菜肴有着酸甜苦辣四种味道，这不仅代表口味，还反映着人民的生活。有很多地区吃辣是因为环境的因素，例如一些地区气温较低，而人民的生活质量不高，只能靠吃辣维持身体的温度。但如今不同了，时代在进步，家家户户开始步入小康生活，而辣作为中国口味重非常重要的一个因素，广大网友对全中国各个省能吃辣的程度进行了排名。
第一名、湖南
很多读者朋友表示不理解，为什么第一名不是四川、东北这些地方，而是湖南？其实湖南人很多辣椒都是生吃的，在湖南经常可以看到人民在采摘辣椒的时候会直接生吃几个过过瘾，要知道生吃的辣椒丝毫没有处理过，是最纯粹的辣，因此湖南的辣乃是第一。
湖南常德酱板鸭可以说是一个非常经典的菜，它有着传统的湖南地道风味，而且那边的鸭子习惯野外觅食，经常饮稻谷，田螺，鱼虾，蚯蚓等等这些为食，所以说个个都是生活得非常健壮，它的肉质纤维含量也很高，肉质紧密，吃的时候口感很好，而且脂肪含量很少，完全不用怕长胖。
第二名、贵州
贵州的人民也很能吃辣，而且会吃，在贵州，几乎每家每户都会有自制的辣椒酱，用途也很多，广大网友对贵州辣椒的评价就是：光想到贵州的辣椒酱就能流口水。因此，贵州能排上第二名。
尽管漂泊在外，思乡心切的时候，这一罐代表中国味道的“女神辣酱”足以安抚肠胃；但回到贵州老家，随意到菜市场买上一把干辣椒，与花椒、芝麻一同捣碎，过热油烹炸——就成了“老干妈”的原型：油辣椒，而香气、口感、风味尤胜。
第三名、四川and重庆
这第三名是由两个地区并列的，因为这两个地方的辣是在难分上下，他们都以麻辣为主，水煮肉片、麻辣香锅等都是著名的菜谱。这两个地区吃辣的历史大约有2000年，一想到这些地方的辣就能满脑子浮现红彤彤的辣油，不得不说：爽！
平常就特别喜欢吃香肠，尤其是麻辣味的香肠，吃过很多香肠，最近入手的这种香肠感觉比所有的香肠都好吃，里面的肉质特别丰富，嚼劲十足，这种香肠呢是用传统手法制作成的，用柴火烟熏，就和熏腊肉的方法是一样的。
第四名、江西
说道江西，读者朋友可能对这个地方的辣印象不深，但如果提到泡椒凤爪，你们一定会拍着大腿，说一些又爱又恨的词语。那么泡椒凤爪是很辣的，或许你会好奇为何生产这么辣的食物的江西只能排到第五？其实是因为他不像前几个地方一样，全省都能吃辣，在江西还是有部分地区不吃辣的。
最后一名：广东
说吃辣，广东人估计只能排倒数第一，对他们来说辣椒就像是危险信号一般的存在。对他们来说一碗铺着红彤彤辣油的火锅，简直就是生化危机现场。那么为何他们会这样呢？其实是地区问题，自古以来，岭南多瘴气，夏天时间不仅长，而且高温潮湿，导致广东人先天体质湿热，稍微吃一旦煎炸食物就会上火，严重了会口腔溃疡，对他们来说吃辣就是自取灭亡。
在吃辣的路上越走越远。在广东最受欢迎的就是这四个菜：麻辣火锅、酸菜鱼、螺蛳粉、麻辣烫，总的来说广东还是以小辣为主
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