时令蔬菜才能更好的发挥出食用价值。冬季的时令蔬菜中，不得不提的就是南瓜。《滇南本草》记载：“南瓜性温，味甘，无毒，入脾胃二经”，经常吃一些南瓜，可以帮助大家调养脾胃，补充身体营养元素。
1个南瓜，6大功效
解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒的作用。
有助于防癌：南瓜富含β胡萝卜素，是很好的氧自由基“克星”。国内外大量科研资料同样证实了从日常饮食中摄入足量的β-胡萝卜素可减少患上两种慢性疾病即心脏病和癌症的危险。此外南瓜还能减少致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效。
缓解便秘：南瓜中的多种维生素和水溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化。蒸熟的南瓜带皮吃，有助于解决便秘问题。
预防感冒：南瓜多糖活性物质和大量的维生素C，能够提高机体免疫力，帮助人体抵御流行性病毒引发的感冒。
促进发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
补血美容：南瓜不仅维生素B丰富，还含有钴元素，能够起到补血的功效。对于女性来说，常食南瓜，可使皮肤嫩白滋养，润燥保湿，皮肤越来越光滑。
辅助降糖：现代医学研究表明南瓜有一定的辅助降血糖作用。但是南瓜分为高糖型和低糖型南瓜。低糖型南瓜总糖含量＜5%，辅助降血糖效果相对显著，且药效持续时间较长；所以低糖型南瓜相对适于糖尿病患者食用。怎么区分？很简单尝尝就知道，越甜说明含糖量可能越高。
南瓜虽好，提醒：这4类人尽量别贪吃
胃热病人忌食：中医认为，胃热病人宜食寒凉性食物，而秋季的南瓜性温热，如果是胃热疾病的人群食用南瓜的话会导致肠胃疾病的加重，而且也会导致病情加重。
热淋病人忌食：中医认为，热淋为泌尿系统感染发炎所致，饮食上应食寒凉清热通淋之物，南瓜属于热性的食物，如果热性淋病的人群使用会加重病情，不利于恢复。
对南瓜过敏的人忌食：南瓜也有可能成为过敏原，如果是对南瓜过敏，食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、或者是出现头痛，咽喉肿痛，哮喘等症状，所以说如果对南瓜过敏的人群也要禁忌。
有脚气的人：《本草求真》中说到：“凡人素患脚气，于此最属不宜”，明朝李时珍也曾经说过，南瓜是脚气的发物，多食发脚气。
食谱推荐|南瓜小米粥
做法：小米清洗后再加水浸泡半个小时，将切好的南瓜放进锅内加水煮开，后把小米倒进锅中，然后大火煮开调成小火，时不时搅动几下，避免粘锅，一直煮到小米粥看起来特别浓稠即可。
经常吃很养胃，对身体有益无害。
食谱推荐|南瓜发糕
做法：南瓜切片蒸熟，倒进盆内，加适量白糖搅拌，一直搅拌到白糖融化；把适量酵母粉放进去，搅拌均匀；再加一个鸡蛋搅拌，然后加入适量面粉，少量多次添加，此过程不要加水，一直搅拌成非常粘稠比较干的糊状；把面糊摆放进行发酵；将发酵后的面团切成自己想要的样式，后放入蒸锅中蒸四十分钟左右即可。
发糕中有酵母，比较容易消化，很适合老人孩子使用。
,
