家常黄瓜炒鸡蛋，好吃有窍门，多加两勺水，鲜香味美，营养又下饭。
进入小暑后，气温立马极速升高，天热的哪怕坐着不动也是汗流浃背，没有空调的话，吃饭就跟洗桑拿一样，所以胃口能好才怪，这时候就应该多吃一些诸如黄瓜之类营养清淡不油腻的食物，改善胃口增强食欲。#家常菜#
黄瓜跟豆角、茄子、西红柿一样，是夏季最主要的一种食材，其即可直接生吃，亦可凉调，或者用腌制、炒炖等烹饪手段做出各种各样的美食。黄瓜口感清脆爽口，有一股淡淡的清香味，食之后有神清气爽的感觉，深得人们的喜爱。#鸡蛋吃法#
小编今天分享的夏季美食就是一道以黄瓜为主材，配以鸡蛋，简单炒制而成的一道既清淡又营养的美味家常菜，黄瓜炒鸡蛋。这道菜一上桌，就能感觉到清香扑鼻，瞬间平复燥热的心情，让人食欲大开，开胃下饭。而且，黄瓜炒鸡蛋做起来简单又快手，对于吃腻了面条、包子、油条的小伙伴们来说，当作早餐下饭菜亦是不错的选择。
简单好吃又营养美味的黄瓜炒鸡蛋的家常做法：
食材：黄瓜2根、鸡蛋2个、姜丝、葱花、干红辣椒丝、生抽、白糖、食盐、蚝油、食用油
做法及制作步骤：
1、黄瓜削皮，切成菱形，当然，如果是绿色种植的话，黄瓜不需要去皮的；
2、生姜切成姜丝；香葱切成葱花；干红辣椒切成丝；
3、鸡蛋磕入碗中，加入少许的料酒，搅打成蛋液；
4、热油锅，缓慢倒入鸡蛋液；
5、将鸡蛋煎熟后，用锅铲铲成小块，盛出待用；
6、炒锅中再加入适量的食用油，放入姜丝、葱花、干红辣椒丝爆香；
7、倒入黄瓜段，翻炒至稍微变色；
8、加入一两勺的清水，锁住黄瓜中的水分；
9、加入一勺生抽，翻炒均匀；
10、倒入之前煎好的鸡蛋，炒匀；
11、调入半勺白砂糖；
12、适量的食盐；
13、半勺子的蚝油；
14、大火快速翻炒均匀即可出锅。
黄瓜炒鸡蛋简单易做、美味好吃，是夏季餐桌上人们最爱吃的一道家常菜。黄瓜清香爽口，鸡蛋软糯嫩滑，两者的结合让口感更上一个层次，鲜香味美、开胃下饭，关键做起来还非常的快手，从准备食材到装盘上桌，十分钟都不到，就是作为早餐下饭菜都是不错的选择。
不过再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和窍门的。就拿今天分享的这道家常小炒菜黄瓜炒鸡蛋来说，先炒黄瓜还是先炒鸡蛋？为什么炒制的时候要加少量水？这些都是将这道菜做出好吃味道的小妙招好在，具体的话在处理好以下三个方面。
首先，这道菜先煎鸡蛋后炒黄瓜，这样才能鸡蛋香嫩黄瓜清爽，有些人可能炒软黄瓜后再打入鸡蛋这样做出来的小炒菜蛋腥味较重，鸡蛋也不易成型。
其次，搅打鸡蛋液的时候最好加入少许的料酒，不仅能降低蛋腥味，还让煎出来的鸡蛋更加的酥软。
最后，炒菜的时候加入一两勺的清水是为了减少黄瓜中水分的挤出，这样炒出来的黄瓜清脆又爽口。另外，为保证清淡的口感，不需要添加太多的调味料。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！
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