矿物质及微量元素是机体血液、组织器官在执行正常功能中所必需的基本成分，我们的身体不具备合成矿物质、微量元素的功能，这类物质必须从食物或其他补充剂中摄取。其中，碘的补充非常重要。
碘缺乏是全球范围内的公众健康问题，它主要影响胎儿的生长发育，导致地方性克丁病、亚克丁病等碘缺乏病的发生。如果在胚胎及胎儿期缺碘未能得到及时补充，将会直接影响到新生儿的智商乃至终生。
碘是人体各个时期所必需的微量元素之一。它是人体甲状腺激素的主要构成成分。甲状腺激素可以促进身体的生长发育，影响大脑皮质和交感神经的兴奋。孕期母体摄入碘不足可造成胎儿甲状腺激素缺乏，出生后甲状腺功能低下。其结果是影响孩子的中枢神经系统，尤其是大脑的发育。
人体的碘80%~90%来源于食物。富含碘的食物为海带、紫菜、海虾、海鱼等。成人每天需要70~100微克，孕妇每天需要175微克，青少年需要150微克，儿童需要70~120微克，婴儿需要10~50微克。
缺碘对人体的危害非常大，而我国目前普遍采用食用加碘盐的方式补碘，所以一般正常人不会出现碘缺乏。但是，如果计划怀孕的女性或已经怀孕的孕妇，查尿碘含量低于100微克/升则要加大碘盐摄入或服用碘丸。要彻底解决困扰我国多年的碘缺乏病，光靠后天的补碘是不行的，最重要的是要从先天抓起，从胎儿抓起。
要注意的是，碘毕竟还是微量元素，只有碘缺乏才要补，否则碘含量过高也会有副作用。
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