人体组织是由几十种元素组成的。其中除碳、氢、氧、氮4种元素主要构成蛋白质、脂肪、碳水化合物外，其他的元素统称为矿物质。
按照矿物质在人体内的含量和人体对它们的需要量，又可以分为常量元素和微量元素两大类：
【常量元素】占人体体重的万分之一（0.01%）以上，每人每日的需要量在100毫克以上，如钾、钠、钙、磷、镁、氯、硫；
【微量元素】仅占人体体重的万分之一以下，每人每日的需要量在100毫克以下，如铁、锌、碘、铜、硒、氟、钼、铬、锰、钴等。
尽管微量元素在人体内的含量很少，但对人体健康却起着重要作用。它们作为酶、激素、维生素、核酸的成分，参与生命的代谢过程。
（文章选自石杰、杨旭主编《生命双要素》）
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