特别喜欢吃油焖虾，但是每次做了总感觉不是很入味，虾的皮倒是挺好吃挺有味，但是里面感觉没啥味道，那天看电视里教做油焖虾，人家把虾从背部剪开，一个是更好入味一个是吃的时候也更好剥皮，我受到了启发决定试试看！买来虾试了一把还真挺棒，不但虾更入味好吃了，剥皮也省事多了，不会再因为吃虾剥皮显的好狼狈啦哈哈！
其实特简单，但是我以前咋就没想到呢？就是用一把小剪刀从虾头剪到虾尾，然后用剪子尖儿一挑虾线就出来了，这样虾线特容易弄出来还很完整，以前用针挑虾线时总有半截断了的情况，这回不会了。不知道大家都有啥高招去虾线的，也可以留言分享一下哈！多交流交流也叫大家找到更省事的办法，多谢啦！
所需食材：虾500克 葱姜适量 生抽20克 盐2克 料酒15克 玉米油20克 白糖5克 半碗清水
制作过程：
1首先用剪子把虾背剪开，去掉虾线洗净控干水分，这样做也利于虾烹制时更入味。
2葱姜切丝。
3炒锅烧热加入20克玉米油，然后下入姜丝爆锅。
4把控干水分的虾倒进去煸炒。
5待虾变红就下入葱丝翻炒。
6加20克生抽继续翻炒。
7再溜着锅边倒入15克料酒烹一下。
8加入5克白糖提鲜。
9再加入半碗清水烧开。
10看到汤汁收干就加入2克盐翻匀关火出锅装盘。
小提示：虾从背部剪开这样做特别利于入味而且吃的时候也更好剥开。
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