大米发糕怎么做好吃不会破(大米发糕最好吃的家庭做法)(1)

说到米糕,相信不少吃过的朋友都喜欢吃,米糕与发糕没有多大的区别,它们只是用的原料不一样,方法是大致相同的,米糕拥有很悠久的历史,是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎。

这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一种家庭版,好吃又解馋的【大米发糕】做法,喜欢吃米糕的朋友们,就一起来看看怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒。

大米发糕怎么做好吃不会破(大米发糕最好吃的家庭做法)(2)

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:大米1000克,纯牛奶250毫升,酵母5克,白糖50克

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第一步:准备1000克大米,将大米过水清洗2遍,洗去表面的灰尘,然后放到汤盆里面,加入没过大米2厘米的清水,然后提前浸泡1晚上,将大米泡发。

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第二步:隔天,将泡发好的大米过滤出来,再冲洗一次,然后放入破壁机里面,再加入250毫升的纯牛奶,加入50克白糖,然后启动破壁机,将大米研磨成米糊,这个米糊尽量地磨细腻一点,没有颗粒最佳。

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第三步:将研磨好的米糊,转移到一个大盆里面,然后加入5克酵母,再用勺子搅拌均匀,然后盖上一个盖子,常温发酵至2倍大。根据室外温度的不同,发酵的时间有长有短,大家可以根据发酵的体积去判断发酵好没有。

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第四步:等米糊发酵好之后,准备一个8寸的蛋糕模具,然后将米糊转移到模具里面,再提起模具稍微地震动几下,将米糊里面的起泡震出来。

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第五步:蒸锅里面一次加足水,冷水上锅盖上锅开始蒸,等蒸锅上汽之后,蒸30分钟关火,焖5分钟再出锅。

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蒸好的米糕很容易脱模,倒扣过来就倒出来了,这样做出来的米糕,蓬松暄软,非常有弹性,不开裂也不塌陷,里面的蜂窝组织也是非常的漂亮,咬一口奶香味十足,喜欢吃米糕的朋友们,就跟着这个方法试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。

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好啦,朋友们!这期的美食教程【大米发糕】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

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