酸汤牛肉
原料，牛肉片350克，酸菜鱼酸菜150克，小米辣8克，粉条100克，米酒汁20克，泡椒水15克，白醋30克，鸡汁2克，味粉2克，鸡精3克，花椒油3克，白糖5克。
制作方法，把牛肉片用油滑熟备用，锅内加菜油烧热，加生姜酸菜炒香加入450克清水(家里有条件的可以加高汤或者鸡汤就更美味了）加入粉条，鸡精，味粉，小米辣，白糖，鸡汁，泡椒水烧开，把酸菜和粉条捞出，装入容器，锅内留汤，加入米酒汁，白醋，放入滑好的牛肉煮开，最后淋入花椒油，出锅，均匀的把牛肉铺在酸菜上，根据个人口味添加葱花。
咸鲜酸辣开胃好吃的酸汤牛肉就做好了。
备注，牛肉片要提前腌制上浆，(牛肉腌制方法，牛肉用水冲去血水，沥干水分，加入少许盐，食用小苏打，抓拌均匀，加入一个蛋清，少许生粉抓拌均匀即可，）
牛肉片滑的不要太老。
,
