今日食谱：家常青笋肉片
主要的食材有：青笋、鲜猪肉、尖椒等。
步骤如下：（详细过程，请观看上方的完整视频喔）
第一步：青笋去除外皮，切成薄片。瘦肉切成片，注意①用刀背轻锤让肉变得松软，口感鲜嫩。
第二步：肉要处理后才下锅，料酒和酱油或者其它调味料拌均，手抓甩打，口感更嫩
第三步，准配菜，姜蒜拍扁，尖椒切成段，红椒切小块。
第四步：锅内热油，加点豆瓣酱，炒匀，下姜蒜翻炒出味。
第五步：放入青笋片，青笋炒制时间长，翻炒2分钟左右。
注意②要先放肉片的话，青笋可先过水，避免久炒肉变老。
第六步：放入肉片，翻炒1分钟，放入尖椒、红椒，翻炒半分钟。
第七步：放入勾芡水，翻炒均匀即可出锅。
对于青笋炒肉很多人都疑问，先下肉片还是青笋？掌握好火候和肉片的嫩滑即可
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