猪肉是我们日常生活中经常会用到的一种肉类，（此处回民飘过）用它来做菜招待亲朋好友是很平常的一件事情，今天我就给大家带来一道用肥肥的五花肉做的一道菜肴，文章中我不但会介绍这道菜的做法，还会和大家分享怎样使这道菜肥而不腻的窍门，希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱
制作方法：第一，五花肉带皮洗净放在冷水锅中加入花椒、大料、葱姜、料酒、开火加热，等锅开后撇去浮沫中火煮20分钟捞出过凉切成均匀的薄片备用小葱切段、生姜切片（提前将五花肉煮熟不但能够去腥，还能使肉质变嫩更好吃）
第二，酸菜提前撕成一片片白菜叶，放在案板上用刀从白菜帮中间片开，切成细丝，锅中加水烧开，将酸菜丝下锅焯水捞出控干水分
第三，炒锅烧热加入底油下五花肉煸炒出油，将小葱段、姜片、蒜片下锅爆香淋料酒、下酸菜大火爆炒加水烧开用盐、鸡粉、胡椒粉调味，小火炖15分钟出锅装盘撒小葱。
注意：酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收，还有补充皮肤水分之功，同时起到美容健体之功效，此菜趁热吃口感最佳，一旦凉了后需加热再食用。
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