天气越来越热了，不少人家里绿豆汤就开始煮起来了，炎热的午后或者是晚上，来上一碗放凉的绿豆汤，别提都多舒服了。其实相对于绿豆汤，我们家更爱喝红豆汤，连孩子都爱。
其实这两种豆子煮起来都是一个方法，豆类一般都是质地坚硬的，要想煮烂不是一件容易的事情。在家煮红豆的时候，总会发现，红豆一点都煮不烂，要想煮烂就得多煮一会，太浪费时间，让人等得太焦急了。
很多人在网上学到了不少方法，来让红豆快速煮开花。一种方法就是将红豆提前浸泡，浸泡几个小时之后，就可以下锅煮。虽然方法不错，但是太浪费时间了。还有一种就是煮的时候往里加上碱，这种方法其实也不推荐，容易造成营养流失。
那到底应该怎么做，才能让红豆快速煮烂又不破坏营养成分呢？方法其实还是有的，而且非常简单，随用随取就可以。大家可以来看一下这种做法，你也尝试起来。煮红豆时，不用浸泡，不用加碱，学会这种方法，几分钟就煮开花。
步骤一：我们把红豆清洗干净，然后把水分稍微控干一下，然后将红豆装进袋子里，放入冰箱冷冻室内冷冻保存。我们可以多准备一些红豆，按照自己煮红豆用到的分量分成几份，然后放在冰箱内，以后随吃随取就可以，非常方便。
步骤二：锅中放上适量的清水，然后把冷冻过后的红豆取出来，放入锅中开始煮，一会的功夫，也就几分钟就能煮开花了。煮开花之后可以按照自己的口味放上适量的白砂糖或者是冰糖，然后继续煮上十几分钟就可以了。
步骤三：关火之后还可以焖上几分钟，这样口感会更好。
以上就是煮红豆轻松煮开花的方法，大家看明白了吗？这样放到冰箱提前准备好之后，以后煮红豆的时候就更方便了。简简单单十几二十分钟的时间就能喝上一碗香甜可口，清凉解暑的红豆汤。
烹饪小贴士：
1、要想红豆开花，不需要放碱，也不需要提前几个小时浸泡，只需要放到冰箱内冷冻即可。
2、往里面加糖的时间不要过早，一般是在红豆煮开花之后再加，这样可以更香甜。
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