夏天的时候，大家非常喜欢煲绿豆糖水喝，还有绿豆沙，冰冰凉凉的又甜又爽，一吃就要好几碗，好吃又解暑。
不过，绿豆也别只会煲糖水了，用来做早餐也是非常不错的哦，今天就跟大家分享一款我们客家的传统美食，我家孩子很喜欢早餐吃它，平时给他们做来当零食小吃，也是一会就吃光光的，软糯香甜，口感很好。
食材准备：绿豆1碗，糯米粉1碗，红豆馅1碗，芭蕉叶适量，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备1碗绿豆，大概是半斤左右，这个没固定的配比，可多可少，绿豆一定要提前一天泡，把它泡到体积变大，一捏能脱壳就可以了，这个做法可以把绿豆脱壳，也可以不脱，大家自由选择。
第二步：绿豆泡好后再清洗两遍，然后准备一个比较深的锅，把洗净的绿豆倒进去，加入大概3碗水，把绿豆煲烂，如果水容易干的话，可以多加一点点，把绿豆煲至用手一捏会变粉也就差不多了。
第三步：绿豆煲好趁热倒到破壁机里把它打成绿豆浆，越浓稠越细腻越好，尽量不要那么多水，打好后倒入大盆中，然后再趁热加入适量的糯米粉，我这里大概用了1斤粉，粉的干湿度不一样，大家边加边搅拌，搅成絮状后再用手揉它，如果太湿就再加点水，千万别一下子加太多粉了，不然太干了又要加热水了。
第四步：绿豆糯米粉团揉至三光状态：手光、面光、盆光，软度适中就可以了，然后再用手捏个小团出来揉圆再捏成碗形，中间加入自己喜欢吃的馅料，可以是甜的也可以是咸的，我加的是豆沙馅。
第五步：加好馅料后再把它包起来揉圆，然后整成自己喜欢的形状，我是直接搓成圆柱形。提前准备一些芭蕉叶，剪成大小合适的片，洗净后放到开水中烫一下，水里要加点油哦，烫好再捞起来沥干水分，最后再一块一块垫到绿豆粄下面，既能增香又能防粘。
第六步：准备一个蒸架，把做好的绿豆粄摆到蒸架上，然后准备一个大一点的锅，锅中烧开水，把绿豆粄端进去，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
第七步：时间一到就可以出锅了，我这个绿豆是脱了壳的，所以做出来是米白色的，如果不脱壳，做出来带有点绿色，口感也会有少许不同，脱了壳的比较细腻。蒸好的绿豆粄，趁热吃更好吃。如果一次吃不完，可以放凉后放冰箱里，要吃的时候再蒸热吃。
这一道好吃的绿豆粄就做好了，喜欢的朋友试一下，早餐做一锅，一家吃好又吃饱，不喜欢吃甜的朋友，可以炒一点酸菜肉碎来做馅，也很香的哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
,
