“喝粥泡馓子,喝粥吃油条……”。一听到卖粥走街串巷的叫卖声,总是唤起了多少儿时的记忆,那一缕温馨的豆米香,芬芳了曾经的过往。不经意间,一股诱人的粥香袭人心怀,沁人肺腑,一丝温暖在胸中慢慢荡漾开来。
白粥的做法很复杂，除了选择上等的大豆和小米，也需要一定的时间浸泡，不能添加淀粉，用小火慢慢地熬制，大豆和小米投放的时间也比较严格。熬粥是个技术活，必须不停地搅拌，防止糊锅。
熬制好的白粥放在保温桶里，然后走街串巷的去卖粥，在开盖盛粥的一瞬间，豆香扑鼻而来。白粥看着瓷实，味道醇香，色泽黄白，配上炒的咸菜丝，让人口留余香、流连忘返。
滕州白粥在粥类占据着很重要的位置，大豆小米见证了粥的营养，滋补养胃，易消化，易吸收。
清晨一碗热腾腾的白粥配上酥香的油条，这就是印在滕州人记忆中的家乡味道。
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