2020年注定是一个不平凡的年份，疫情的大规模爆发对各行业都造成了巨大的冲击，隔离仿佛成为了2020年的主旋律，餐饮行业在此大环境下受到了前所未有的影响。
关店、赔钱、观望这就是大多数餐饮人的状态。
但神奇的是在辽北大地上出现了一家亲民的烤肉品牌却逆流而上，一年内开设200多家门店，以迅雷不及掩耳之势占领东北市场，这就是“刘炭长牛烧大块烤肉”！
你以为“刘炭长”的神奇仅仅如此吗？
不！刘炭长最NEW BEE的地方是日均3.8倍的翻台率！
单日创造8.2倍翻台率的行业神话！
震撼吗？好奇吗？
其实刘炭长只出了“三张牌”
01定位“刘炭长”成为烤肉界“一匹黑马”的关键是新派的烤肉理念和市场定位，主打“高品质、亲民价”的经营理念，专注做下沉市场，主要发展三四线城市，巧妙的避开了餐饮行业内卷激烈的一二线城市，与其他烤肉品牌形成了错位竞争，借助三四线城市低成本、低投入、高回报的优势，迅速占领了市场。
“刘炭长”的定位有多精细，你看了就知道。
“刘炭长”从创业初期就秉承着海纳百川的思想，真正做到了多方位的融合。
经营理念融合：“自助餐”式点菜 “海底捞”式服务自助餐不等于零服务，高服务不等于高消费。
刘炭长采用“明档点菜”新派半自助模式，给顾客最直观真实的视觉感受，全程由服务人员操作——取餐、烤肉都不用顾客亲自动手，大大的提高了顾客的用餐体验感。
产品融合：“中式烤肉” “西式风味”
刘炭长用中式烤肉融合西式风味创造出中国人自己的新派烤肉
供应链融合：“统一配送” “鲜肉采购”
刘炭长摒弃了传统烤肉加盟的供应链模式，宁可舍弃利益也要保证顾客能吃到新鲜牛肉而不是冷冻肉，刘炭长中央厨房统一配送核心秘料，新鲜食材 秘制料，这就是刘炭长美味的秘诀。
经营模式融合：“直营” “加盟”
刘炭长生根于东北，布局向全国，为了加强对加盟门店的扶持和人员赋能，划区域设立直营旗舰店。由直营店树立标杆，加盟店人员可以到直营店参观学习，以点带面形成连锁网络经营。
03野心
刘炭长对标的是传统烤肉行业吗？
如果你这么认为那就太小看刘炭长的格局了，刘炭长想要打破的是人们对传统快餐的认知，是改变国人吃烤肉的习惯，做到享用美味无关时间，无关地点更无关年龄。
刘炭长只做东北市场吗？
当然不是，2022年刘炭长将新开设门店300家，2025年门店规模达到1500家。
刘炭长迅速扩张的底气是由强大粉丝团的青睐和专业的公司团队做支撑，这才是刘炭长的核心竞争力。
董事长刘畅女士从品牌初创之际就有高瞻远瞩的眼光，大力打造核心技术人才以及管理人才的专业团队，确立了门店开设的全流程标准化，从门店选址、门店装修、物料选材制作、门店开业到顾客用餐服务每一项细节都有统一的执行标准，指导团队定期到店指导巡查确保门店的持续火爆经营。
定位决定门店生存
融合确保顾客满意
野心促使品牌发展
这就是刘炭长的故事，又不仅仅是刘炭长的故事。
故事还在继续；传奇还在书写。
只有加入这个大家庭才能更真切的感受到刘炭长的格局与气度。
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