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糖蒜是我最喜欢的一道开胃小菜之一了，口感脆甜又爽口，吃下一口感觉口舌生津，开胃又腻，是我下饭的一道必备菜。
糖蒜不仅味道好，它的好处也不少，大蒜性温、味辛具有治疗风寒感冒缓解咳嗽的作用，含有的蒜素能够帮助降低血液中胆固醇的含量，还能帮助染化血管。
下面就教大家一个糖蒜秘方，让大家也尝试一下。
糖蒜
配料:
新蒜1斤、白醋半升、盐150克、糖100克、水两碗、花椒5克、八角5克
烹饪步骤:
1.准备需要的材料。
2.新蒜去除外面的皮和根，留下一两层薄皮就可以了。
3.锅里加入两碗水，倒入白醋，放入花椒和八角。
4.醋水一定要烧开，沸腾，并加入盐和糖，搅拌均匀后放凉备用。
5.煮水的同时可以把蒜放入坛子里。
6.煮好的水要彻底凉透。
7.倒入坛子里就可以了。（坛子一定要无油无生水。）
8.盖上盖子放15天以后就可以了。（如果担心密封不严，可以像我这样中间加一层塑料袋就可以了。）
9.这是腌制了快一个月的蒜，已经不是很辛辣，特别的爽口。
菜谱小贴士: 腌制过程中不能碰生水，每次吃的时候拿干净无水无油的勺子去捞。
来源：香哈菜谱
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