今天分享的这道家常菜,是清渺君的拿手菜之一,它最大的特点是操作简单、无油且健康,超级下饭。

炖鸡翅根各种做法(我的拿手菜家常炖鸡翅根)(1)

现代生活节奏快,有时候下班回家感到非常累,就是想窝在沙发里来个"葛优瘫",所以,家里衍生出许多快手的菜品。不过,制作简单、快手并不代表不健康,饭菜不美味,一道简单的菜品也需讲究选材、操作手法和小窍门,方能做的可口。

常见的做法中三杯鸡颇为著名,清渺君曾经做过红烧鸡翅根、可乐炖鸡翅根,还是觉得今天推荐的做法最为好吃,成功成为清渺君的拿手菜之一,可以说它是三杯鸡的一种改良版,类似红烧,却更为简单。

炖鸡翅根各种做法(我的拿手菜家常炖鸡翅根)(2)

有关鸡翅根
  1. 鸡翅根的位置在鸡的身体和翅膀连接处,有点像个小鸡腿的形状。鸡翅根是受到大家喜爱的食材,它肉质嫩,老人、孩子均能食用,富含蛋白质。
  2. 鸡翅根脂肪含量略高,采取无油的制作方法,可以适当减少热量,并且适量食用,对于减脂人士来说也不会有太大的压力。
食材选择
  1. 要在正规超市购买。超市里面鸡翅根分冷冻和冰鲜的,清渺君一般买冰鲜的鸡翅根,虽然价格贵点,但是口感相对来说比较鲜嫩。
  2. 新鲜的鸡翅根肉色发亮,带有淡淡的粉色,用手指触碰富有弹性。

注意如下操作步骤,可以用简单的方法做出味道浓郁的鸡翅根。

制作准备:

将鸡翅根表面划两、三刀,方便入味,焯水,去除血沫。

炖鸡翅根各种做法(我的拿手菜家常炖鸡翅根)(3)

炖鸡翅根各种做法(我的拿手菜家常炖鸡翅根)(4)

所需材料:

【主料】鸡翅根:8个

【调料】啤酒:1听,老抽:半汤勺,冰糖:25克

说明调料就这3种

——制作方法——

1、将焯水后的鸡翅根码放在锅中,倒入啤酒,放入冰糖、老抽。

炖鸡翅根各种做法(我的拿手菜家常炖鸡翅根)(5)

2、大火煮沸后转小火,炖1-1.5小时,中间搅拌2、3次,让鸡翅根均匀上色。

炖鸡翅根各种做法(我的拿手菜家常炖鸡翅根)(6)

炖鸡翅根各种做法(我的拿手菜家常炖鸡翅根)(7)

小贴士:

1、汤勺是熬粥那种大小的。

2、家人喜欢色重、味浓的口感,如果您觉得颜色深,可以减少老抽的用量。

炖鸡翅根各种做法(我的拿手菜家常炖鸡翅根)(8)

是不是很简单,汤汁粘稠、浓郁,出锅后,清渺君留下汤汁炖了些土豆,不用再放其它调料。炖鸡翅根的期间,可以煮米饭,准备素菜、凉拌菜,或者先看电视或是听音乐放松一下。

无论日子多繁忙、紧张,也不能亏待自己的胃,无论是一两人,还是二三人,趿拉着拖鞋,裹着围裙,穿梭在厨房间,聆听锅中食油的声响,一幅幸福快乐的图画。世间的美味仍属于家人给做的那道菜,也最难忘。

今天我的拿手菜就分享到这里,大家可以尝试做做,有什么问题可以留言给清渺君,一起探讨,谢谢。


我是喜欢美食的清渺君,咖啡的重度爱好者,如果您喜欢我的回答,点赞支持我吧,也可以关注我,后续会有很多有关美食、咖啡的文章,感谢。

,