枇杷的果实成熟时，表皮鲜黄光亮，看起来就特别诱人。不过，有的枇杷在还没成熟前，就皮皱果缩，无法转色，就算成功转色，也皱皮巴巴的，不仅毫无食用价值，看起来也特别不美观。这种现象，一般被称之为枇杷的缩果病，或者皱皮病。虽然说这种病害发生的概率不是很大，但有时也能为害到果实，从而失去商品价值，影响到枇杷的栽培效益。
枇杷的皮具有“皮薄易裂果皱果、娇气不易管理”的特性，不仅是缩果病这样的非侵染性病害会为害到果实外皮，日灼病也能为害。而日灼病和缩果病的症状有些相似，所以很多人在枇杷发生缩果病以后，会误以为是日灼病。一般来说，枇杷发生日灼病的概率要比发生缩果病的概率大得多，人们对缩果病的认识不足，误认为是日灼病也可以理解。
如果枇杷发生日灼病以后，果实会出现黑褐色的不规则凹陷斑块，果肉干枯，表皮也会缩皱，看起来确实就是缩果病。因为缩果病发生以后，其症状会出现失水、皱缩、干瘪，挂在树上不脱落。实际上，如果仅仅从外表皮的症状上来看，日灼有时会表现出皱缩以外，大多数都是仅仅有黑褐色的不规则凹陷斑块，像被火烧了一样的。而缩果病只有干瘪皱缩，还是非常容易区分的，只是很多人不了解缩果病，会认为是日灼而已。
日灼病和缩果病除了会表现在果实上，在树体的其他部位也还会有症状。日灼病发生时，枇杷树的树皮会出现干瘪凹陷、后皮裂起翘、向阳面形成焦块深达木质部的症状。而缩果病发生后，枇杷的果实种子会出现隔膜坏死变色，叶片由上而下陆续枯死，枝条项部皮层和木质部变黑枯死。
两者之间的症状之所以有些相似，可能是与发生的原因有些相似导致的。因为日灼病主要是由高温、烈日直射引起的一种生理性病害，发生的时期也主要集中在由浓绿色转为淡绿色前后。缩果病的发生，也主要是在成熟期遇上高温干旱，树体蒸发量大，根部吸收的水分不足以补充和平衡全树的需要，致使部分果实的果肉失水、果皮皱缩。
但是，日灼病主要是烈日直射所导致，而缩果病则是高温干旱失水而导致。所以两者之间还是有极大区别的，在预防上，措施就会有所不同。缩果病的发生，不仅仅是与高温干旱有关系，与枇杷的品种、树龄、果实发育都有关。一般幼龄树较少发生，盛果期以后发生严重；近成熟阶段发生较多；采收前遇长期低温、多雨或高温、干旱的天气，均有利发病，明显增加皱果数量；果园土质瘠薄，也较易发生。
所以，要预防枇杷缩果病的发生，必须要从以下几个方面加以预防，这些措施同样也具有预防日灼病的效果：
A选好品种。在种植枇杷时，要选择一些抗皱的品种，尤其是白枇杷品种，必须经过当地试种表现为丰产性好、品质优、抗逆性较强的特性以后，才可以大面积的栽培。
B修剪枝条。修剪整形主要是确保通风透光，保障充足的光照。在果实快成熟前，如果不便修剪，可以通过拉枝、绑枝等整形措施来改善光照条件，让内膛枝、中下部枝有充足的光照条件。
C保障养分。除了秋季施足基肥以外，花期要施足花前肥，坐果以后还要追施壮果肥。关于施肥，我们上一篇文章已经说过了。除了施肥以外，还要做好疏花疏果，减少养分消耗，增强树势确保养分集中供应给优质的壮果。
D果实套袋。果实套袋可明显减少枇杷发生皱果现象，而且还能减少病虫鸟为害，提高果实品质。所以，在疏果定果以后，如果有条件或者有必要，可以进行套袋。
E覆盖地膜。枇杷根系不发达、分布浅。既不抗旱，又不耐涝，需要有一个良好的土壤环境。在果实成熟前半个月左右对果园地面进行覆膜，控水保湿，保持土壤水分供应均衡，对枇杷多雨天防裂果、多晴高温天防皱果效果较好。
F盖网遮阳。一般来说，枇杷成熟时间大多在四五月份，此时的气温一般不算太高，但也难免有的地方会发生35℃以上的高温。在这样的高温下，果实易发生皱果和日灼病，，所以，需要用专用的遮阳网覆盖树冠防治皱果、日灼病的发生。
文|山魈
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