今天我就是做的酸菜肉丝面，平凡普通的酸菜和肉丝，搭配到面里就是绝味，来看看我的热汤酸菜面的做法吧，简单几步就完成，但是小细节不可少，在冬天里这么做吃才能更加驱寒暖胃！
By 土豆丝卷饼 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 盐、葱花适量。
- 即食莜麦面 100克
- 冠利酸菜 200克
- 猪肉 100克
- 姜 1块
- 花椒粒 1勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
做法步骤
1、做面的酸菜汤汁食材：冠利酸菜，猪肉，姜，花椒粒。
2、我用的是冠利酸菜，味道最正宗了，细细的丝用起来超方便。
3、把酸菜放入水中洗两遍备用。
4、猪精肉切丝，放入一勺生抽和淀粉拌匀腌10分钟。
5、锅内放入3勺食用油，放入1小勺胡椒粒炸香，然后把胡椒粒爆香后再捞出来不要胡椒粒能温中下气，去腥、助消化和解油腻，所以冬天适当吃点极好的。
6、然后再放入姜丝爆香，油里面已经浓郁的胡椒香。
7、然后放入肉丝翻炒变色，因为肉丝用淀粉腌后炒了也不硬，多炒也没问题。
8、放入酸菜后倒入一勺味极鲜酱油炒变色。
9、然后再放入水然后让如蚝油和盐，煮开后小火煮15分钟。
10、我用的即食莜麦面，用温水浸泡20分钟即可，很省事，也可以用自己喜欢的任何面条。
11、把泡好的面条控水后放入大碗中。
12、舀入炖好的酸菜肉丝以及汤汁，再浇上自己炸的辣椒油和葱花（小贴士里我说下炸辣椒油的方法）。
13、冬天吃特爽
14、喜欢吗
小贴士
有时间的时候炸一瓶辣椒油保存起来至少能吃一周。 炸辣椒我喜欢用有用一点颗粒的辣椒粉，辣椒粉里放入胡椒粉和熟芝麻，把油烧到冒烟的状态，浇入备好的辣椒粉中，赶紧拌一拌，油多一点，炸好了装入小瓶密封好，随吃随取特方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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