在今天，随着交通运输业的发展，人们已经能吃上相隔万里的水果了。比如热带的香蕉已经普遍出现在北方百姓的家中。“北苹南橘”的界限也早已被打破。然而在古代，食品的运输往往要靠马车长途跋涉，这就使得食品的运输费时费力，有的食品在运输途中早已腐烂变质。
比如杨贵妃喜爱吃荔枝，但是唐都长安没有荔枝，于是只能从江南水乡马不停蹄地运送过来。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”因此很多人便好奇，古人到底都吃些什么呢？由于食品不易保存，极易腐烂，因此关于古人的饮食，大都是文献记载，文献和考古相比总是差了点意思。
后来专家发现了一座辽代的古墓，里面保存着很多古代的食品。这也就成了考古界的一笔不可多得的财富。1993年，一位农民在给田地浇水灌溉之时，农田出现了渗水的现象，于是专家们才发现农田下面便是一座辽代的古墓。该古墓的主人是辽代的豪门大官张文藻。
古墓里面四壁全都是辽代的壁画，并且还有80余件随葬品，虽不及皇室陵墓的规模，但也可以说是相当气派了。其中最让专家们注目的，就是墓中一大桌子辽代的酒宴了。这桌酒宴并不是人们在墓中吃剩的，而是张文藻的随葬品之一，就像今天的供果一样。
桌子上除了酒菜之外，餐具也是一应俱全，这些餐具和酒菜给今天的考古界画上了浓墨重彩的一笔。虽然墓中的食物都已经腐烂变质了，但是有的依稀能够看清楚是什么，比如说在坚硬的外壳下保存的形状如初的板栗，共计有30颗。有的食物虽然已经被腐蚀得面目全非。
但是专家根据科学检测，发现其中有糕点和桃子、苹果、梨这样的水果。除了这些食品外，最大的发现就要数酒了。这些发现不知专家，就连网友都忍不住惊叹，原来古人都吃这些东西的吗。李白有诗云：“葡萄美酒夜光杯”，可见至少在唐代，人们就已经开始饮用葡萄酒了，可是这只是相关文献的记载，考古界关于葡萄酒的发现一直处在空白阶段。
但是在张文藻的墓里，专家们却发现了许许多多的葡萄酒，这一发现，无疑填补了考古界关于中国葡萄酒的空白，现在随着皇室贵族的文献历史已经被开掘得差不多了，很多历史学家着手于普通百姓的历史，这座辽代的古墓虽然研究意义重大，由此观之，古人也是比较会享受美食的。
但也只是代表贵族的生活罢了，普通老百姓不但没有这样规模的陵墓，甚至有的连贡品都没有，他们的生活状况和饮食条件到底是什么样？我们只能从文献的只言片语中略知一二了，要想从考古界发掘普通百姓的饮食状况，恐慌怕是不切实际的。
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