乌鸡汤详细比例做法
主料：乌鸡一只约900克左右。
配料：清水1600克、泡黑豆50克、黄芪10克、黑芝麻10克、姜片10克、红枣10颗、枸杞5克、食盐3克、鸡精1克、味精1克。
详细做法：
1、把乌鸡收拾干净内脏，烤净绒毛，剁成大块，备用。
2、把切好的乌鸡放入盆中，抓一把干面粉揉搓，这样可以更好的用面粉把污物吸附干净。用清水清洗干净，备用。
3、砂锅中加入清水1600克，放入泡黑豆50克、黄芪10克，开火，备用。
4、把处理好的乌鸡块放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许姜片和黄酒或者料酒，大火烧开，撇去浮沫，小火焯水3分钟后捞出，冲洗干净，备用。
5、待砂锅烧开后下入处理好的鸡块，再放入黑芝麻10克、姜片10克，盖上盖子小火煨煮60分钟，时间到了打开盖子放入红枣10颗，盖上盖子再煮20分钟，然后打开盖子加入枸杞5克、食盐3克、鸡精1克、味精1克，再盖上盖子煮10分钟后即可出锅食用。
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