嘉兴人口中的“喜蛋”其实有两种，一种是将红曲末捣碎加水做成染料，然后把煮熟的带壳鸡蛋放到红曲水里染上红色。老底子的人，家里添丁或者结婚都会用到这种喜蛋。寓意也是生活红红火火大家都讨个彩头。
还有一种“喜蛋”就比较另类了，这种“喜蛋”在很多地方都有，叫法也不同，吃法也不同。小时候经常在街上看到有小贩兜售，七毛八毛一个，卖的还不便宜。据老一辈说吃了大补，但我从未尝试过 ，也不敢尝试。
几十年前，在北丽桥的陆稿荐里也有的卖，一般贫血或者气虚的人会去买来当补品。据说吃了效果还不错。不过我始终觉得这种一种心理作用吧，再者那个时候营养不够，毛鸡蛋毕竟蛋白质含量还是高的，吃了其他不说，蛋白质是能补充补充的。
《本草纲目》中有记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛及四肢疯瘴之功能。”自古民间也认为，喜蛋具有补气之功效，常食可使面色红润，食欲增加，身体强壮，并延缓衰老等。
现在这种“喜蛋”我只在一些小饭店中看到过。当然，它还有一个更普及的名字，叫做毛鸡蛋。顾名思义，这种鸡蛋里面带毛，为什么带毛，因为这是一种退孵蛋，里面的小鸡已经成型，还带羽毛。
十几年前，我去仙居玩，同学热情招待，席间就上了一盆毛鸡蛋，说是大补。吃时先在蛋壳顶敲一个小洞，把里面的汤汁吸尽，然后再剥壳食用。我是看的冷汗连连，这种美味注定与我无缘。听说在金华的东阳和义乌，毛鸡蛋是和童子尿一起煮的，吃后大补，我不知道真假也没去求证过，有知道的朋友可以给我们普及下。
这种烤毛鸡蛋不知道大家尝试过没有，据说是东北最火的四种夜市小吃之一，有人靠它发家致富。现在生活水平提高了，吃的东西花样百出，毛鸡蛋始终占据一席之地也算是比较另类的美食了。朋友们，你们有吃过么？
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