“此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。愁看毕卓瓮间夜，笑问陶潜篱下时。省侯啜茶意不已，狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔直，唯有丹丘得好此。”
这是陆羽的《茶诗》。自从“茶祖”陆羽打出茶文化之后，诸多文人便纷纷写下茶诗茶文，民间更是普遍，特别是在产茶的地区，处处时时都能听到茶谣。
闽东是盛产各种茶叶的地方，于是，闽东民间也就产出了丰富多彩的茶谣。
茶是神，能生津止渴，降火治病……夸茶，则是闽东人骄傲的茶谣。夸茶神，就唱“生在远山香在家，人人都认他是神。
看茶：“采茶收茶要看时，头茶不见夏至天，二茶不看爬龙船，三茶不会七巧星”;采茶：“朝采茶兮山之阿，暮采茶兮山之麓。
佳人窈窕结队行，颉秀只认旗抢绿”;拣茶：“十二月拣茶是年边，茶行亏蚀没销头。厝宅田园要卖尽。
手拿厝契目汁流”;泡茶：“茶头泡一泡，茶叶泡七泡。
春茶三日有香味，夏茶隔夜冒酸泡”;食茶：“恋妹要恋隔壁妹，食茶要食隔夜茶。
清明茶水喝一口，瞎眼也能看天下”;品茶：“先品杯盖清香气，后尝不吞吐地里。清水泡茶看成色，再尝再看比一比”。
闽东茶山人天天与茶在一起，茶农也就赋予茶以情义，特别是男女之间，以茶传情成了最常用的交流方式。此类茶谣内容丰富，形式多样。
在采茶中体现人与人之间的和谐之情：“春风吹暖清明日，四方姐妹来山顶。不要区分你我她，采茶下山一家人”。
用茶表示夫妻之间的礼轻意重：“老公老嬷，半路起家。红糖一粒，茶叶一把”。男青年向女青年求情：“过边山约这边山，过边阿妹采茶忙。
停下双手歇一歇，看我一眼捡柴郎”。
男女以茶来相互传情是最有戏剧性的了，从茶谣词中意义可以想象：有一天，一位情窦初开的女子，看见一个自己意中的小伙子从自家门前路过，就轻轻唱起：“小妹厝内在泡茶，门外一位少年家，既敢门前来经过，不敢入厝来饮茶?”小伙子眼一斜，也看到了女子的美貌，于是高兴地回唱：“阿哥原是饮茶客，意爱小妹饮你茶。
起先小妹未开口，不敢走入小妹家”。接着，女子又唱起“白毛茶叶个个爱，出名茶芽人人摘。
送你一包容易带，若爱品茶常常来”。小伙子一切都明白了，便爽朗地唱出“阿妹送茶笑眯眯，阿哥接茶心欢喜。好茶又加好情义，茶叶清香甜在心”……
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