孩子高考，用心做早餐，天南地北花样翻，孩子爱吃，脑子转得快
马上就要高考了，让孩子精力充沛，才能做好最后的冲刺。妈妈爸爸爷爷奶奶们，你们是怎样安排孩子的一日三餐，做好后勤工作的呢？
早餐是三餐中的第一餐，早餐吃好了，一天都会有精神。早餐应该保证有三大元素：蛋白质，维生素，碳水化物补充营养和能量。现在我就分享我近期的早餐，或许能给你一点启发。
01.抱蛋煎饺 红米八宝粥
比锅贴还要好吃的特色煎饺，五颜六色酥脆焦香，看一眼就醉了！
饺子这样吃真的是太丰盛了，有鸡蛋，有蔬菜，还有肉。
无论是作为早餐，还是晚餐，宴席上的主食，或者下午饿的时候的点心，啥时候都合适。
做起来也不复杂，只是比你平常做水煎饺子多一个过程——浇蛋液，多了这过程就省了煮蛋，炒鸡蛋，或煎荷包蛋的时间。
煎上这么一锅，在煮点粥，吃得饱饱的，菜都省了，关键关键营养很全面哦。
营养学家说提高免疫力是最好的防范措施，早餐要吃好，鸡蛋不能少。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。
【抱蛋煎饺制作】
锅烧热刷油，想吃焦黄酥脆的就多用些油，饺子煎至微微上色，倒入热水漫过底面；盖上锅盖，用中火煎7分钟左右；水烧干了，倒入蛋液，甜椒、玉米、胡萝卜、甜豆、芝麻想吃啥用啥，盖上锅盖再煎1分钟完成。
02.虾饺皇 八宝粥
茶楼王牌点心“虾饺皇”，没有那么高深，只要有了皮的配方，事倍功半
上茶楼必点水晶饺，掌握了配方完全可以在家做，比想象的要简单，这是一点都不夸张的。
重点一，皮的配方比例对了，就事倍功半了；第二个重点就是馅的调制，关系到你舌头的品味；至于饺子包的好看与否那并不影响口感。
【虾饺皇制作】
水晶皮材料：澄粉70克、土豆淀粉70克、盐1克、沸水140克、油10克
馅料：大虾18只、肥肉带点瘦60克、马蹄80克
制作：
1.先和水晶皮面团，水晶皮面团是70%熟的面团。
将澄粉70克、土豆淀粉55克和盐1克放入盆中拌匀，然后冲入沸水140克，边倒边搅拌形成团；再将剩余15克土豆淀粉倒入盆中，与烫面揉在一起，成为不沾手的软面团。
注：面团太软，口感粘牙；面团太硬，没有Q度。因此最后的15克土豆淀粉不一定全部用完，多做几次自然就可把握准。
最后滴些油（如用猪油更好），约10克，要将油全部揉入面团中，揉成光滑的面团，然后装入保鲜袋中备用。注：面团暴露在空气中很容易干掉。
2.调馅料
标准的用虾肉、五花肉皮下稍带点瘦肉的肥肉和马蹄，你按照自己的口味去调。
3.包饺子
水晶皮不是用擀面杖擀，而是用刀片碾压，包成月牙蜘蛛肚。
4.蒸饺子
水开上笼，大火蒸5分钟就可。
03.新疆烤包子 牛肉丸子汤
了不得，新疆烤包子学会了，不用捏褶子，注意这几点，失败不可能
刚出炉的烤包子颜色实在是太诱人了，黄亮亮的。咬上一口外皮酥酥的、脆脆的。里边的馅料非常的鲜香，又非常的滑嫩油润，没有膻味。
制作要点：
1.包子皮是死面，和面的时候加点鸡蛋液，并用热水，口感是酥脆的，并且不会太硬。
2.调制馅料一定是肥瘦各半的羊肉，羊肉要切成小丁，而不是剁成肉馅。配菜只用洋葱，不用其它的蔬菜，调料通常来说只用盐、孜然粉和黑胡椒粉，多加其它的调味料，就不正宗了。
3.包法：就像叠被子一样把馅料包起来，叠成长方形，收口朝下。
4.在包子的表面刷上蛋液，撒芝麻，上下火200度，烤盘放在中层，烤20分钟，黄灿灿的就出炉了。
04.炒米糕 思慕雪
鸡蛋酸奶吃出新花样，剩菜剩米糕有了新意
话说，昨天晚饭吃的西红柿炒包菜和香煎土豆胡萝卜，还有蒸的米糕，都剩下了那么一点。
今早呢，我打了一个鸡蛋，把那个米糕切成小丁和鸡蛋拌在一起，先上锅煎焦黄脆，然后将西红柿包菜和香煎胡萝卜土豆倒下去焖两分钟。香喷喷的一大锅，不再是简单的把剩菜热一热。
光有干的还不行啊，还要得有稀的，也就是要有喝的，今早咱不喝稀饭，打了两杯蓝莓思慕雪。
【蓝莓思慕雪制作】
1.将香蕉、冻蓝莓和酸奶都放在料理机桶中。
2.橙子榨汁，连同果肉都放到料理机桶中，插入搅拌棒，上下打搅几下，就得到了非常细腻的，半流动的液体。
3.这就是思慕雪。欧美等国家都非常的流行，他们把它叫做液体面包，或者是减肥健身餐。
思慕雪饮品没有糖，不含脂肪，没有碳水化合物，有的是优质蛋白，维生素等营养元素。补充营养和能量，又不让你长赘肉。
05.杂粮面包三明治 蓝莓香蕉酸奶
真正的健康减肥面包，超多的杂粮坚果无黄油，又香又顶饿
据说合格的的早餐有三大元素：谷物杂粮碳水化合物，蛋奶鱼肉蛋白质，蔬菜水果维生素。
今天的早餐：茄汁鲭鱼三明治，奶酪三明治，苹果蓝莓酱三明治和蓝莓香蕉酸奶。
北欧的主食面包，用各种杂粮和坚果，不用黄油，只用少量的橄榄油，两次发酵，烤出来的面包外壳坚硬，内部松软，非常的香，非常的顶饿。
你觉得这样的面包餐怎么样？反正我认为非常的健康，而且吃的很饱。
喝一口思慕雪，吃一口面包，非常的满足。
附北欧主食面包材料：
普通面粉650克、全麦粗磨粉150克、黑麦面粉50克、斯佩耳特小麦面粉50克、大麦面粉50克、核桃仁20克、葵花籽20克、亚麻籽20克、燕麦片50克、酵母粉5克、盐5克、糖5克、橄榄油20克、温水约600毫升
06.鲜虾肠粉 小米八宝粥
平底锅就能做肠粉，1分钟一张，比传统的蒸肠粉简单的太多
传统的蒸肠粉在家做是不是感觉难度系数比较大呢？咱今天就教你用平底锅做肠粉，就像你平常做鸡蛋饼那样，所不同的是粉浆的调制，除了粘米粉以外，还要加些淀粉，如生粉、澄粉、木薯粉来增加些筋性。
下面就用【鲜虾煎肠粉】来分享具体的做法
米浆材料：粘米粉120克、太白粉60克（或其它的淀粉如木薯、土豆粉、玉米淀粉、红薯粉）、盐2克、油5-10克、鸡蛋2个
蘸汁材料：糖、开水、生抽（或者是蒸鱼豆豉油），葱油（或者是香油）。
制作：
1.首先，我们要来调粉浆，因为粉浆调好了以后还需要静置至少30分钟。
粘米粉120克、太白粉60克、盐2克、油5-10克调拌均匀，让油完全吃入粉中。然后加清水400毫升，打两个鸡蛋搅拌匀。
2.虾处理干净，加入盐、糖、胡椒粉、米酒、淀粉、姜末和葱花腌制一会。
3.西葫芦擦丝，用之前加少许的盐拌一拌。
4.平底锅烧至微热，抹上一层薄油，舀一勺粉浆入锅（粉浆入锅前还要再次搅拌均匀，因为粉浆非常容易沉底），快速晃满全锅。
注：这儿你要注意的是整个煎制过程，锅一定不能太热。太热的话的粉浆倒入锅中马上就凝固，根本就晃不开。第二饼皮就会煎上色，卷的时候出现断裂现象，口感发硬，缺少软糯的口感。
5.不用等到粉浆全部凝固，放上准备好的西葫芦丝和虾仁，盖上锅盖煎半分钟。
6.打开锅盖，这时候虾仁已经变红，粉皮也熟了，然后把肠粉卷起来，一个肠粉就完成了。注：如果担心粉皮已经熟了，虾仁，还有点生的话，可以把虾仁用微波炉先叮30秒-1分钟。
7.现在我们可以简单地调一个蘸汁。
取一个小碗放一勺糖，倒点开水拌匀，加几勺生抽，或者是蒸鱼豆豉油，再来一点葱油，或者是香油。
8.粉肠做好上桌，浇上刚才我们调的蘸汁，还可以撒点小香葱，看上去更好看。
我又煮了八宝粥，搭配肠粉，这样的早餐是不是不错呀。
茶楼的点心，咱们在家也可以轻松做，你也来试试吧！
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