人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
平时大家吃的最多的水产是什么，鱼还是虾？对于家里有孩子的来说，他们好像更爱吃虾，肉比较多，还不用担心会被刺卡到。另外虾的烹饪方法也比鱼要简单不少，直接盐水煮、或者是蒸都可以，鱼就要复杂的多，至少你得保证它没有腥味吧？
喜欢吃虾的朋友，明虾基围虾和对虾，同样是虾，哪个才更适合清蒸呢？你可别搞错了。想要搞清楚这三种虾哪种更适合蒸，其实看它的个头就可以了，明虾个头比较的大，而且外壳也比较的硬，蒸的时候最不容易入味，而对虾，虾壳虽然薄，但是个头也比较的大。而基围虾是最适合清蒸的。
基围虾个头比较的小，而且虾头这部分也可以完全给它吃掉，不需要担心咬不动，而且因为虾个头比较的小，肉质相对来说也比较的细嫩，受热均匀，也更容易熟透。所以如果你是蒸虾的话，还是选择个头比较小的基围虾比较好一些。
吃基围虾的时候，虾要不要去头呢？“屎”和“黄”分不清楚，浪费严重，太可惜了。吃虾争议最大的就是虾头的部分，有的人觉得这是“屎”不能吃，其实它是虾的卵巢，是完全可以吃的，虾最脏的地方是在虾背，也就虾线，这是它的肠道，所以处理虾的时候，你只要把它的虾线去掉就可以了放心吃了。
不同的虾它的生存环境不一样，所以口感多少会有些差别，一般来讲，基围虾都是生活在浅海低盐度的区域，因为虾的生存能力不是特别的强，出水以后，保存不当很容易死掉，另外其它的大虾，有的是海中直接捕捞的，这种相对来说更贵一些。喜欢吃虾的朋友，接下来教你一道粉丝蒸基围虾。
食材准备：基围虾适量、粉丝1把、大蒜1个
辅料：植物油、盐、蚝油1勺、味极鲜2勺
制作过程：
1、基围虾冲洗干净，把它的虾肠去掉，再清洗一下，记住了虾头是可以吃的，扔掉的话，就太浪费了。
2、粉丝最适合选择绿豆粉丝，韧性好，口感也相当的不错，不过蒸之前，需要把它彻底的泡发，这样蒸的时候更容易入味。
3、准备一个小锅，里面放入植物油，烧热以后，把切好的蒜末放进去爆香，再放入盐、味极鲜2勺，蚝油1勺搅拌均匀。
4、取一个盘子，把粉丝放在下面，接着把洗净的基围虾，全部放在粉丝上面码好，这样蒸出来的粉丝会带着鲜香味。
5、料汁均匀的放在虾上面，接着放入到蒸笼中开始蒸，一般蒸15分钟就足够了，时间太长虾肉会变老。
6、熟透以后，就可以直接把虾取出来开吃了，一道营养美味的蒸菜，粉丝蒸基围虾就制作完成了，鲜香爽口百吃不厌。
食刻tip：
1、基围虾在挑选的时候，不用刻意的去找那种特别大的，只要个头适中，蒸出来其实还更好吃更鲜嫩一些。
2、粉丝有很好的吸附性，所以当你和鲜味的虾一起蒸的时候，其实这个粉丝比虾还要好吃，不仅入味还有劲道。
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