大虾在平时的餐桌上是必不可少的硬菜之一。但它与其他的硬菜又不同，它不需要烧，卤，炸，没有繁琐的工序，大虾易于烹饪，用极其简单的做法就能做出鲜美多汁的味道，是人人必学的一道快手硬菜。逢年过节，家宴待客都拿得出手，还节约时间，因此，深受大众的喜爱。特别是夏季，天热不想围着热锅热灶炒菜烧菜，来蒸一盘蒜蓉粉丝虾是最省事的选择。
我家女儿特别爱吃大虾，尤其是蒜蓉粉丝虾，一周不吃准馋。粉丝与大虾是绝配，虾鲜嫩有嚼劲，粉丝吸收了虾的鲜汁儿更是美味，又软又滑又鲜，好吃得根本停不下筷子。只需要简单几步，蒸8分钟就出锅，一次一盘不够吃。做法分享给您，您只管照着做，保管家人都喜欢。
准备食材：基围虾16只 粉丝1小捆 姜1小块 大蒜4瓣 小葱（适量）
提前把粉丝用温水泡软，然后用剪刀剪成两段，这样方便夹取。
姜，蒜切粒，小葱切粒。
调碗汁儿：小碗里调入1勺生抽，1勺醋，半勺香油，1勺蒸鱼豉油，一丢丢盐和胡椒粉，再加入1勺清水拌匀，备用。（水不要加太多，酱汁调好后可以自己尝尝味道）
基围虾去掉头部，用牙签在虾背第3节处挑出沙肠，然后清洗干净。把泡软的粉丝放在盘子中，将基围虾码放在粉丝上，形状随意哦，怎么摆放都可以，只要铺平整就行了，这样受热均匀。
热锅放少许油，下入姜葱蒜粒，中小火煸炒出香味儿。
把炒香的姜蒜粒倒入装虾的盘子中，淋入准备好的酱汁儿。
放入蒸锅，旋转旋钮定时蒸8分钟。我用的臻米电蒸锅，冷水下锅，10秒钟就可以出蒸汽，大大的节省了时间，而且不用担心忘记时间，把虾蒸过蒸老了，时间一到自动停止程序，蒸出来的粉丝汁多味美，虾鲜嫩无比，省时省事儿，特别方便。（朋友们如果用的普通蒸锅，就需要提前把蒸锅里的水烧开，再放入粉丝虾蒸8分钟，这样虾和粉丝的口感也一样鲜美哦）
虾蒸熟后，用牙签把葱叶划开，撕成条状装饰表面即可。（这一步主要为了好看，可以省略哦）
小贴士：
1，蒸虾一定要选用新鲜干净的虾，不新鲜的虾味道不鲜美。
2，炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要多淋些调好的酱汁儿在虾和粉丝上，这样粉丝才能更好的吸收酱汁和虾的味道，又软又滑又鲜，而且虾肉也不会很干，鲜嫩多汁儿，特别好吃。
3，提前把蒸锅里的水烧开，再放入粉丝虾蒸8分钟，这样虾和粉丝的口感才会鲜美哦！
4，这道菜最好趁热食用，放凉后口感大打折扣哦！
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