蒸大虾怎么做才好吃好看(蒸8分钟就上桌大虾这样做)(1)

大虾在平时的餐桌上是必不可少的硬菜之一。但它与其他的硬菜又不同,它不需要烧,卤,炸,没有繁琐的工序,大虾易于烹饪,用极其简单的做法就能做出鲜美多汁的味道,是人人必学的一道快手硬菜。逢年过节,家宴待客都拿得出手,还节约时间,因此,深受大众的喜爱。特别是夏季,天热不想围着热锅热灶炒菜烧菜,来蒸一盘蒜蓉粉丝虾是最省事的选择。

蒸大虾怎么做才好吃好看(蒸8分钟就上桌大虾这样做)(2)

我家女儿特别爱吃大虾,尤其是蒜蓉粉丝虾,一周不吃准馋。粉丝与大虾是绝配,虾鲜嫩有嚼劲,粉丝吸收了虾的鲜汁儿更是美味,又软又滑又鲜,好吃得根本停不下筷子。只需要简单几步,蒸8分钟就出锅,一次一盘不够吃。做法分享给您,您只管照着做,保管家人都喜欢。

蒸大虾怎么做才好吃好看(蒸8分钟就上桌大虾这样做)(3)

准备食材:基围虾16只 粉丝1小捆 姜1小块 大蒜4瓣 小葱(适量)

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提前把粉丝用温水泡软,然后用剪刀剪成两段,这样方便夹取。

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姜,蒜切粒,小葱切粒。

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调碗汁儿:小碗里调入1勺生抽,1勺醋,半勺香油,1勺蒸鱼豉油,一丢丢盐和胡椒粉,再加入1勺清水拌匀,备用。(水不要加太多,酱汁调好后可以自己尝尝味道)

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基围虾去掉头部,用牙签在虾背第3节处挑出沙肠,然后清洗干净。把泡软的粉丝放在盘子中,将基围虾码放在粉丝上,形状随意哦,怎么摆放都可以,只要铺平整就行了,这样受热均匀。

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热锅放少许油,下入姜葱蒜粒,中小火煸炒出香味儿。

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把炒香的姜蒜粒倒入装虾的盘子中,淋入准备好的酱汁儿。

蒸大虾怎么做才好吃好看(蒸8分钟就上桌大虾这样做)(10)

放入蒸锅,旋转旋钮定时蒸8分钟。我用的臻米电蒸锅,冷水下锅,10秒钟就可以出蒸汽,大大的节省了时间,而且不用担心忘记时间,把虾蒸过蒸老了,时间一到自动停止程序,蒸出来的粉丝汁多味美,虾鲜嫩无比,省时省事儿,特别方便。(朋友们如果用的普通蒸锅,就需要提前把蒸锅里的水烧开,再放入粉丝虾蒸8分钟,这样虾和粉丝的口感也一样鲜美哦)

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虾蒸熟后,用牙签把葱叶划开,撕成条状装饰表面即可。(这一步主要为了好看,可以省略哦)

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小贴士:

1,蒸虾一定要选用新鲜干净的虾,不新鲜的虾味道不鲜美。

2,炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色,香味才会出来,最后要多淋些调好的酱汁儿在虾和粉丝上,这样粉丝才能更好的吸收酱汁和虾的味道,又软又滑又鲜,而且虾肉也不会很干,鲜嫩多汁儿,特别好吃。

3,提前把蒸锅里的水烧开,再放入粉丝虾蒸8分钟,这样虾和粉丝的口感才会鲜美哦!

4,这道菜最好趁热食用,放凉后口感大打折扣哦!

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