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今天我们来分享一个比较有意思的豆制品食材！它烹调出来的美食，带有淡淡香气。可以和蔬菜的梗与肉片相结合，炒出来的菜，喷香，带有淡淡香味还比较下饭。没错它就是永康干，也可以叫豆干。地方不同，叫法也不会相同的。这种食材也可以和腊肉炒在一起也是比较好吃的。而且永康豆干是用盐卤豆腐，烘烤而成！所以自身也带有香味。
在你不知道吃什么的时候。就可以试试看吃吃它，但是其他的香干也可以，因为鉴别方法都是差不多的，那么什么样的香干不可以买呢？让我们带着这个疑问接着慢慢往下看！我们一步一步来分析，为什么？
究竟什么样的永康干或者豆干不能买呢？
1.在超市或者在菜市场挑选的时候遇到发软的不买
永康干或者豆干一类的，在它完成到市场进行售卖的时候，首先是绝对保证没问题是好的，然后卖家老板进行维护售卖。在维护过程中，它的新鲜程度会随之减低。如果老板存储不当就会发酸，变软。
那么如何判断呢？前面也说了，如果是变软的，我们先用手捏，如果一点弹性都没有，一捏就碎了，那说明这个也是放的很久的了。还有一个角度就是软的永康干，或者香干。你炒好之后，吃去的时候，口感也会不同，就如吃面粉一般。又散又粉，一点都不好吃。
2.永康干采用传统烘烤的方式，自身会带有淡淡的香味，没有香味的不买。
嗅觉一定是，我们难判断事物的一个标准。那么我们鉴别的时候一定要用上。对于永康干来说，它的表面会是有一股淡淡的烟火味，毕竟是烤的嘛。如果是茶香干，那么表面就会有一层淡淡的茶香味，如果是豆腐干，那么就是豆香味。但是绝大多数的商家，都是放在冰箱里的，然后你去闻的时候，就不是很好鉴别了。毕竟冰过的东西，都是很难判断，气味比较难以分辨，所以就要用到接下来这条了！
3.再摸豆干表面，是否有白色泥状或者粘液状的不买
这个情况一般不会发生在，刚买来的豆干身上，因为这是放了很长时间，都有可能已经发酸，发臭的情况。多数都是发生在挡在冰箱里的，长时间的存放，没有清洗。然后它们的比那面就会有这些定西了。但是人家卖的不会这么严重，有些卖家会把，有粘液的豆干清洗干净，然后再擦干，在卖。所以我们在买的时候，一定要用干燥的手指去触碰，然后自己感觉一下有没有粘液的存在，一般新鲜的豆干表面都是很干的。
这三不买的要领记住了之后，就不会出现买到不好的豆干啦，这就是我的见解，在这分享给大家，要是大家有更好的鉴别方法，欢迎在评论区的留言。
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