高热量食物就是减肥路上的绊脚石，
生活中真的有很多善于伪装平平无奇的“热量炸弹”！
我们总用眼睛去判断一个食物的“热量”，
小荒今天就大家从“数字”方面来看看热量的【高低】
今日份目录
必修课1——热量单位
必修课2——生熟误区
被误解的食物们
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在生活被各种高热量食物“入侵”的情况下，越来越多的人开始意识到要想保持良好的体态就必要注意热量的摄入，在买食品前都会习惯性地看一眼包装上的营养成分表。
必修课1——热量单位
谈热量之前！必须先把“热量单位”给弄清楚，很多很多很多人都会用错单位，各种“卡”“卡”“卡”，其实“卡”是一种特别小的单位，“厘米”级别的那种小。
其实通常用的单位是：千卡（大卡）和千焦。
它们之间的换算：
1000卡（cal）=1千卡（kcal）=1大卡（kcal）≈4.18千焦（kJ）=4180焦（J）。
小伙伴们在看到食品的营养成分表时，先别被“千焦”前面的数字吓到，可先换算成大卡啦~
必修课2——生熟误区
大家经常忽略1个重点~！各种营养师也很少考虑，食物经过烹饪后，热量是会变化的！
其根本：在烹饪过程中食物是否损失/获得：糖类、油脂脂肪、水
讲白话就是：煮菜时，有时候会炒糖色（糖份增加），会油焖（油脂增加），加水煮粥（水分增加），烤肉（油脂减少）。
举一个栗子详解：
以大家非常喜欢吃的糖醋里脊为例，里脊肉热量仅为每100克克155大卡但经过添加了淀粉、醋、糖、油的烹饪的糖醋里脊每100克中含有300大卡的热量。
被误解的食物
大家领着篮子去菜市场买菜，就不像去超市买普通食品一样，有营养成分表给我们参考啦~
所以小荒盘点从下面4类食品中，挑出容易被误认为是高热量的食物：
1. 肉类
猪肉挑得对，其实热量并不高。
减肥圣经中都会提到“少吃肉，多吃蔬菜”，在引入热量这个营养学概念之后，很多人就理所应当地认为肉类就是高热量食物，其实这是错误的。
以猪肉为例，猪肉中的瘦肉热量仅为每100克 143大卡，里脊肉热量仅为每100克 155大卡，
只有带有肥肉的猪肉热量才会高，肥瘦相间的猪肉热量为每100克 395大卡，
纯肥肉热量为每100g克816大卡，牛肉、羊肉、鸡鸭鱼虾等热量普遍都比猪肉热量低。
2、主食类
土豆虽是主食，然而低于大部分粗粮食品
土豆是许多国家的重要主食，常被用来制作薯条、薯片等高热量食物，但土豆本身的热量并不算高！每100克仅为80大卡左右，比我们常说的低热量的小米、黑米、薏米等粗粮还要低。
但是土豆制成的薯条热量为每100克298大卡，薯片热量为每100克548大卡，都是高热量食物！
2、甜品类
冰淇淋这种冰冷的东西怎么可能有热量！然而有些热量已经爆棚了，有些却还能解解馋~！
我们的印象中，冰淇淋的原料是奶油、糖等高热量食物，因此大多冰淇淋也是高热量食品。例如巧乐兹经典系列的各种口味热量都超过每100克350大卡，比薯条的热量还要高一些。（小荒求保护！）
【然而】有些冰淇淋的热量并没有我们想象中的高。像小荒小时候最喜欢吃的和路雪奶昔杯，每100g的热量仅为142大卡左右，而蒙牛的绿色心情每100g热量仅为130大卡左右。还有一些冰棍类型，就热量稍低啦~大多成分都是水（冰），每100克只有47大卡~（蒙牛，和路雪看到之后请打钱谢谢！）
所以在选择冰淇淋的时候要先看一下营养成分表，就避免选择热量较高的冰淇淋~（说是这么说，都要吃冰淇淋了，还看成分表，手动狗头）
1. 蔬菜类
茄子，看的时候低热量，吃的时候高热量！
有一道名菜，鱼香茄子煲，大家应该都觉得是高热量食物吧！
然而万万没想到，茄子本身的热量很低很低，仅为23大卡每100g。真的很低很低了，放在远古时代，元谋人们都不想碰它（吃了完全不管饱，那时候可能也还没有我们现在的茄子）。
茄子煲的高热量源于：茄子的细胞组织呈海绵状，这一特点导致它会特别能吸油。用油闷茄子时，茄子会吸收大量的油，而常用的食用油热量都在每100克800大卡以上，这就导致了热量升高。
毕竟生活中，我们受经验主义的影响，本能地用眼睛or舌头去感知热量的高低，
如果想要科学地选择低热量食物就要通过科学的方式查验食物中的各类营养成分具体数值啦~
减肥嘛，最重要的就是饮食啦，所以热量的基本概念一定要搞懂，这样才能【胖】得明明白白~
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