干煸蚕蛹是一道常见的蚕蛹做法，味道非常的可口，蚕蛹吃起来香辣入味，很是能激起我们的食欲，接下来我们就一起看看这道美食的做法吧。
干煸蚕蛹
主料
做这道菜我们要准备蚕蛹和干红辣椒，再准备些许的花椒、葱姜蒜以及淀粉。
调料
这道菜需要的调味品不多，有植物油、盐、料酒和鸡精就行了。
做法
1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;
2、蚕蛹洗净后，清水煮熟;
3、等凉透了以后，我们用剪刀把蚕蛹剪开两半，去掉中间的硬芯;
4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;
5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸;
6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;
7、锅内留少量底油，小火煸香花椒;
8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末;
9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味;
10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干;
11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。
蚕蛹的营养价值
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有七个蚕蛹一个蛋的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。
结语：
我们在制作这道美食的时候，不要把蚕蛹煮的太老，不然很影响口感，油炸的时候也要一个个放到锅内，不然很容易粘连，剩下的就没什么需要注意的了。
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