最基本的几种味道之中，最难被人接受的味道，大概就是苦味了吧。光是想起那种感觉，就让我们回忆起了小的时候，喝药时那种难受的感觉。光是生病的感觉已经让我们自己觉得受不了了，再把那些又苦又涩的药片放到嘴里，就更让我们接受不了了。如果当时我们是懂事的大人还好，知道忍一忍就过去了，但是那个时候作为小孩子的我们可不懂这些，只知道自己不想吃这些东西。除了药物之外，我们也确实是有着一些其他的有苦味的食物或者是饮料的，但是那些基本都是淡淡的苦味，基本原本的材料苦味非常重，也是一定要进行处理来消减掉一部分苦味的，不然的话，我们直接把它们吃到嘴里面，也是会感觉很难受的。
与苦味相对应的是甜味，这也正好说明了，为什么甜味会成为最容易被接受的味道。除了那种甜到发腻的味道，一般的甜味基本都是不会有人会讨厌的。我们上面提到的一些苦味的食物或者是饮料，很多也是有着一种回甘的口感，让我们为之着迷的并不是之前的苦味，而是之后的苦尽甘来的感觉。既然甜味这么受欢迎，人们自然也是会创造出很多的甜味食物的，最为有代表性的，就是那些甜点了。有些甜点的做法比较简单，我们自己在家花点时间和精力，就能做出来自己享用了。有些的做法就比较复杂了，想要按照传统的做法做出来，就比较困难了，一般大家都是去外面买来吃的。不过也是有一些甜点，有着不同版本的做法，只要我们选择其中简单易学的那个，还是有可能自己做出来的，下面我们就来学着做一种家常版的红豆糕吧。
红豆这种豆类食品，是经常出现在各种甜点里面的。不仅颜色好看，而且做成甜品之后的味道和口感，也都是非常棒的。单单是煮熟的红豆，就已经有着一丝淡淡的甜味了，更别提加上糖以后做出来的味道了。想要把红豆做好，有不少地方都是需要注意的。有不少人在煮红豆的时候，都是在清洗干净以后，就直接放进锅里面煮了。这样做出来的红豆，是不容易变得那么松软的。红豆如果煮不松软，里面的甜味也是很难体现出来的。为了让做出来的红豆更加松软，我们要在下锅煮之前，把红豆泡发好。下锅以后，加入冰糖煮开，盖上盖子焖半小时。注意尽量不要用白糖代替冰糖，这两种糖做出来的味道是不一样的，冰糖的话味道会更好一些。
半个小时以后我们再次煮开锅里的水，这次煮开以后不要关火，只需要调小火再煮半个小时就好了。这样做出来的红豆，又绵软又香甜。我们把煮好的红豆捞出来备用，煮红豆的水不要倒掉，里面有着冰糖的甜味和红豆的豆香，正好可以拿来用。这样的红豆冰糖水，比我们用清水调出来的糖水要更好，更适合做这道红豆糕。我们把粘米粉和糯米粉放到一起，充分混合均匀，然后加入红豆冰糖水进行搅拌。倒水的时候要注意，不要一次性把所有的水都倒下去搅拌，我们分成好多次，一点一点往里面加水。加水的时候，我们搅拌的手也不要停下，要一直朝着一个方向搅拌。我们加水的目的，不是为了把这些米粉和成一个面团，而是要让它们变成半湿的状态，所以加水不要加的太多。当看到米粉变成一个个米粉球的时候，就可以停止加水和搅拌了。
我们用手把这些米粉球搓成更小的颗粒，然后放到筛子里面筛一下，把比较细的米粉从筛子的网眼里面筛出来。直接这么筛的话，应该有不少还留在筛子里面下不来。我们用手碾一碾这些米粉球，让更多的米粉被筛子筛出来。然后找一个容器，把一部分筛出来的米粉铺到里面，然后我们再铺上一层煮好的红豆，紧接着再铺上一层米粉和红豆。最上面这一层，我们只把米粉铺上去，轻轻抹平就好了，不要用力按压，不然里面的分层就不平整了，切开以后会很难看。我们在最上面这层米粉上铺一层湿布，然后放到锅里面蒸熟。先是大火烧开，再转成中火蒸上四十分钟的样子，就可以吃到香甜美味的红豆糕了。
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