四喜丸子,狮子头,蒸与炸,十分传统的工艺,丸子不能烤?没试没发言杈,用蔬菜衬底,不担心粘盘取不出来,肉丸子妥妥端坐在每个萝卜坑里,不用过多油脂烹调,完全取自丸子里所带来的油脂,暖烘烘的烤箱里,看着每棵丸子,富到流油,光亮光亮,渐渐的焦黄色泽吸睛,香气勾人口水、快忍不住啦!太太折磨的等待....，我来为大家科普一下关于猪肉丸子怎么样做才能好吃?以下内容希望对你有帮助!
猪肉丸子怎么样做才能好吃
四喜丸子,狮子头,蒸与炸,十分传统的工艺,丸子不能烤?没试没发言杈,用蔬菜衬底,不担心粘盘取不出来,肉丸子妥妥端坐在每个萝卜坑里,不用过多油脂烹调,完全取自丸子里所带来的油脂,暖烘烘的烤箱里,看着每棵丸子,富到流油,光亮光亮,渐渐的焦黄色泽吸睛,香气勾人口水、快忍不住啦!太太折磨的等待....
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳。除此之外，猪肉还可以强身健体，可谓是最适合也是最实惠的做菜营养美味食材了。
肉选好了，我们就要炖肉馅了。可口的美食是不能偷懒的哟，做丸子的馅一定要自己剁。用搅拌机搅拌出来的肉会比较湿，肉质太过于细腻了，所以缺乏嚼劲。而自己剁出来的颗粒分明，嚼劲十足。肉馅剁好后先加料酒、盐、少许酱油用手拌匀一下，最后加入少许红薯淀粉，拌匀即可。在我们重庆地区比较喜欢用红薯淀粉，没有红薯淀粉用生粉也行。
小贴士：汆丸子不要放淀粉。汆丸子可以放葱姜末，但炸丸子只能放姜末，葱末容易炸糊炸黑。
肉丸子要想更加柔软好吃，需选用七分瘦，三分肥的肉；肉最好自己剁，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。猪肉宜同食白萝卜，能够消食、除胀、通便； 猪肉宜同食西蓝花，能够美白肌肤、消除疲劳；猪肉宜同食莴笋 ，能够促进食欲、补脾益气； 猪肉宜同食芋头，可滋阴润燥、养胃益气；猪肉宜同食茄子，能够减少人体对猪肉中胆固醇的吸收。
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