将茄子去蒂洗干净,茄子要选紫色长茄子,尽量选个头匀称的,长得直的,粗细均匀的将茄子表面用刀划一个长口切口不要太深,不要切透,茄子头尾处要留一小段,不要全部切开,我来为大家科普一下关于夏天茄子怎么做最好吃?以下内容希望对你有帮助!

夏天茄子怎么做最好吃(夏天茄子好吃的做法)

夏天茄子怎么做最好吃

将茄子去蒂洗干净,茄子要选紫色长茄子,尽量选个头匀称的,长得直的,粗细均匀的。将茄子表面用刀划一个长口切口不要太深,不要切透,茄子头尾处要留一小段,不要全部切开。

猪肉剁碎,放入适量生抽、花椒粉、葱姜末调好肉馅备用。

将肉馅塞到每一个茄子里,如果想多塞些肉馅在里面,可以将刀口内的茄子肉取出少许,这样就有更大空间放肉馅了。

热锅放入稍多一些的植物油,放入茄子,小火将茄子煎至变软后取出。

锅里留少许底油,放入葱姜爆香,再放入茄子,锅里添适量清水。

放少许生抽炖10分钟左右,至汤汁浓稠,大火收汁,放入少许盐调味,即可。