大家好，我是美食大BOOS。今天给大家分享鹅肠的做法。很多人嫌鹅肠麻烦就扔掉了，其实做出来很好吃。鹅肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A、钙。鹅肠富含蛋白质和维生素，对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
原料
熟鹅肠200克，青椒30克，红椒15克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各适量
调料
盐2克，味精、鸡粉、蚝油、辣椒酱、料酒、水淀粉、食用油各适量
做法
1.熟鹅肠切段；红椒、青椒均洗干净切片。
2.热锅注油烧热，倒入蒜末、姜片、葱
白菜、豆豉、鹅肠，炒匀。
3.加入料酒，
放入青椒、红椒，炒香，倒入辣椒酱，炒匀。
4.注水，调入盐、味精、鸡粉、蚝油，炒匀，加入水淀粉勾芡，炒匀，装盘即可。
原料
香芹100克，净鹅肠200克，干辣椒、姜片、蒜末、葱白、红椒丝各少许
调料
盐、味精、鸡粉、蚝油、料酒、辣椒酱、水淀粉、食用油各适量
做法
1.香芹洗净切段；鹅肠切段。
2.热锅注油烧热，倒入洗好的干辣椒、姜片、蒜末、葱白、红椒丝，爆香。
3.倒入鹅肠炒匀，加料酒、香芹，拌炒2分钟，加入盐、味精、鸡粉、蚝油，炒匀。
4.加入辣椒酱，炒香，倒入水淀粉勾芡，淋入熟油，盛出即成。
原料
鹅肠350克，青椒片、红椒片各10克，生姜片、蒜末各15克，葱白少许
调料
盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、料酒、蚝油、食用油各适量
做法
1.鹅肠用盐水洗净，切段。
2.锅中倒水烧开，倒入鹅肠，汆煮至断生，捞出。
3.热锅注油，放入生姜片、蒜末，煸香，倒入鹅肠，略炒，加料酒翻炒熟。
4.加适量盐、味精、辣椒酱调味，倒入青、红椒片拌炒匀。
5.加少许蚝油提鲜，撒入胡椒粉拌匀，出锅即成。
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