西葫芦的吃法很多,但最爱也是最常做的就是这道番茄西葫芦,做法简单,味道酸鲜清爽非常开胃

炒西葫芦和西红柿的简单做法窍门(西红柿炒西葫芦这道菜你吃过吗)(1)

说到西葫芦,先得说说为嘛最爱最常做。出春的北京,虽然天气回暖,万物复苏,各种绿植也开始蠢蠢欲动。可就是这个时期的菜市场,菜品虽然依旧丰富但价格却非常的贵,不亚于春节前,甚至有的菜品比春节还贵。对于种植来说,这是个修整器,春节大假刚结束,农忙在很多地区也是刚刚开始,所以菜品相对数量不多,物以稀为贵也就不足奇了。

西葫芦这种属于高产也并不是热销菜品,所以价格一直相对比较稳定,尤其是现在和其他一些菜比起来算便宜的。所以经常会吃到,一句话,经济实惠又营养丰富。

炒西葫芦和西红柿的简单做法窍门(西红柿炒西葫芦这道菜你吃过吗)(2)

既然这道菜是西葫芦和西红柿一起炒,那么就必须再说说西红柿了。这个曾经非常便宜非常普通的菜品,这几年身价持续上升,而且还很稳定。会想到小时候,在北京的冬天就这几样,大白菜、土豆、胡萝卜、西红柿酱。对,是西红柿酱,因为当年秋天的北京西红柿非常的便宜,而冬天菜品稀少,所以家家户户都会做很多西红柿酱备着冬天食用。现在想起来也是充满着乐趣,一家人在充满屋的西红柿味道中,忙的不亦乐乎,哈哈。

炒西葫芦和西红柿的简单做法窍门(西红柿炒西葫芦这道菜你吃过吗)(3)

原来的西红柿沙瓤又汁多,微酸带甜的味道说实话真可以直接当水果来吃了。可慢慢的西红柿这些诱人的口感和味道都没有了,剩下的就只有单调的酸味。想买到口感和以前一样的,那价格比水果还贵。所以现在就有了等级划分,越好的西红柿越贵,例如今天这个菜用的就是所谓好的西红柿,嗨贵,可依旧找不到儿时的味道。也可能和现在物品丰富口味提升有关吧。

说了这么多题外话,下面咱说说这道菜。西葫芦主要吃法炒和做馅,还有一个凉拌,这也是我这一阵刚刚知道的,别说,凉拌的味道口感还真不错。

那么炒,可以清炒,也可以和肉炒,但我们家最常吃的还是和西红柿,感觉西葫芦和酸的菜品搭配是绝配,如果不用西红柿,放点醋也是非常的美味。

具体做法如下,真的是材料和做法都很简单的一道菜

所需材料:西葫芦、西红柿、生抽、盐

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1、先开水烫西红柿去皮,然后切块。这一步如果你嫌麻烦可以省去,西红柿皮虽然口感一般,但不影响吃,关键的是我认为它也不该浪费,哈哈。

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2、西葫芦洗净切片,再切点葱末备用

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3、锅里少许油,先爆香葱末后倒入西红柿,翻炒至软烂,这样能完全释放出西红柿的味道。

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4、然后倒入西葫芦片,翻炒均匀后加适量开水焖煮一分钟

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5、最后放点盐调味,炒匀出锅,这道菜就做好了

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6、微微的酸甜,但还是以咸鲜为主,再加上西红柿的香味和西葫芦的绵软口感,还有浓厚的汤汁混合在一起,那滋味,配米饭都要多加一碗了

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炒西葫芦和西红柿的简单做法窍门(西红柿炒西葫芦这道菜你吃过吗)(13)

小贴士,可以根据购买西红柿的酸甜度,适量的加点醋或者糖来调味。

看到这里如果你也常做,那么握个手,咱们都是吃货好盆友,哈哈。如果你没做过,强烈建议你试试,试完了我相信你会回来留个大大的赞的。嗯,真的!

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