行走在太仓城
这个春秋战国时期吴王设置粮仓的城市
最幸福莫过于可以吃遍江南美食
这20种出了名的太仓美食
千百年来都让各方食客难以忘怀……
不可错过的20种太仓美味
1.双凤羊肉面
“双凤羊肉面”为太仓餐饮文化中的特色品种之一，以酥、浓、香、肥著称。因其重烹肉、善熬汤、精制面，使得双凤羊肉面名声在外，远近皆知，成为地方上的冬令特产名吃。
2.双凤爊鸡
双凤爊鸡是江苏太仓著名的特色传统小吃。此名菜出自具有1600年历史的历史文化名镇双凤。双凤爊鸡不断适应现代新口味，其鸡肉酥而不烂，鸡汁油而不腻，加之采用现代化灭菌技术与真空包装，在常温下可储藏，6个月不变质并保持原有独特风味，是旅游食品、家宴佐餐和馈赠亲友之佳品。目前已发展为系列产品，有爊鸡、鸡肫、鸡爪、鸡翅、爊鸭、牛肉、羊肉、兔肉、孜孜鱼，以及享誉百年的传统小吃双凤麻雀蛋等。
3.太仓肉松
太仓肉松是江苏省太仓市特色传统特色食品中珍品，中国食品一绝被誉为“太仓肉松”，名气很大，妇孺皆知。佐早餐，充冷盘，平头百姓的饭桌上司空见惯。它质地柔软，美味健康，丝丝鲜香，可口入味，入口渐渐溶化在嘴里，一种咸中带甜的特有鲜味，在齿颊间久久留存。
4.猪油米花糖
猪油米花糖采用猪油和菜油混合炸米花。这样不但使米花糖具有猪油的香气，更有菜油的清香，米花糖还呈发亮的嫩白色，在生产工艺和产品的风味上独树一帜。本品由于色、香、味俱佳，苏州太仓商业局评定为1979年度优质产品。
5.新毛芋艿
新毛的芋艿也是鼎鼎大名的，其特点是形状腰圆，皮黑毛多，紫芽紫梗，肉色白净，软滑香美，酥而不腻，为蔬菜中之佳品。太仓人喜欢用其制作蒸芋艿、炒芋艿、桂花糖芋艿等，风味独特，令人唾涎欲滴。
6.太仓糟油
不多说了，自家牌子
7.江海河三鲜——刀鱼
品尝三鲜，讲求一个鲜字。刀鱼除了最为传统的清蒸，还有红烧、烧汤、刀鱼馄饨等烹饪方法。这里要提一下刀鱼馄饨，选用新鲜刀鱼肉，手打成泥，配以少许作料，全刀鱼肉泥入馅，让食客在大口吃馄饨时满口留住刀鱼的鲜美。无论选择什么样的烹饪方式，刀鱼都给人不一样的一种味觉盛宴。
8.江河海三鲜——鲥鱼
鲥鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩，是长江水产的三大珍品之一。由于鲥鱼鳞下富含脂肪，故烹调加工时不去鳞，带鳞清蒸，保持真味，以增加鱼体的清香。鲥鱼营养价值极高，体内含有蛋白质、脂肪、铁质、钙、磷、核黄素等多种营养，几乎居鱼类之首。
9.江河海三鲜——河豚
河豚，红烧、浓汤都曾是桌上的常客，还有刺身吃法，经过专业厨师的细致处理，先刺身，后浓汤，先品河豚之鲜美，再吃河豚之浓郁。河豚鱼不仅肉质鲜嫩味美，而且带有胶质浓厚的鱼皮，食之粘口，味觉美感远胜于鱼翅、海参。
10.老闸草鸡
老闸是太仓浮桥镇的一个小地方，但太仓无人不晓，这里家家做草鸡生意。选用上好的老闸自家散养鸡，最自然鲜嫩的肉质就是招牌。烧制时火候恰到好处，多一分则老，少一分则生，其中精髓全靠经验老道的厨师把控。老闸农家特制酱油必不可少，草鸡本身鲜嫩的口感，蘸上特制酱油，味道鲜的眉毛掉下来！怪不得有人感叹“世界上最好吃的草鸡在老闸”。
11.归庄黄酒
归庄黄酒坚持土法、纯手工酿造，所以产量少，每年的归庄黄酒总是供不应求，很难买到。选用优质大米，先后经过浸米、蒸饭、淋水、落缸、翻缸、开靶、糖化发酵、压滤、剪酒、贮存、灌装、包装等10多道工序，装罐放到露天，接受整整一个月的“洗礼”，再封缸贮存，时间越久越好。
12.松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼，是中国苏州的著名传统菜式。以鳜鱼为原料，经去骨、剖花、炸制，呈松鼠状，再浇上糖醋卤汁而成。该菜式口感鲜甜、脆嫩。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。
13.大闸蟹
金秋季节，大闸蟹开始上市，而阳澄湖大闸蟹是公认知名度最高的大闸蟹品种，不仅体大、肥美、营养丰富，还以其青背、白肚、黄毛金爪的特点在螃蟹中独占鳌头。太仓距离阳澄湖很近，自然可以吃到第一手的大闸蟹。
14.腌笃鲜
腌笃鲜是江南地区汉族特色菜肴，是用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤，菜品口味咸鲜、汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。对于太仓人来说，腌笃鲜是是聚餐饭桌上少不了的佳肴。
15.苏式鲜肉月饼
16. 酒酿饼
春节一过，街上就开始弥漫起酒酿饼酸甜芬芳的滋味。酒酿饼，外观形似小月饼，两面被煎的金黄，咬上一口面皮松脆伴着酒意，嘴里面粉香、清酒香、馅料香、酒糟香的酒酿饼，最能唤起太仓人春天的味蕾。太仓人还喜欢吃鲜肉陷的酒酿饼，一年四季都可以在太仓点心铺里看见酒酿饼在售。
17.重阳糕
制作重阳糕要经过淘米、浸泡、打粉、加糖、拌粉、装笼，添加核桃、松仁、红绿丝、葡萄干等配料，上蒸箱、包装等工序。太仓的重阳糕一口下去，香气弥漫整个口腔，不会太粘牙，一切都恰到好处。
18.葱油蚕豆
最爱的做法就是葱油蚕豆，只简单的放点葱花，放点盐调味，不用其它调料，吃起来就无比的鲜美！蚕豆肉咬在嘴里还有沙沙的口感，淡淡的一点葱油香，淡淡的咸味，一个人可以吃掉一大盘。
19.酒酿小圆子
酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成，酒酿大多为自家酿制，味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。温补强壮，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。
20.响油鳝丝
南一带喜食黄鳝，尤其以鳝糊和爆鳝的做法最多。太仓人对黄鳝的喜爱无可比拟，鳝肉不仅肉质鲜美、香味浓郁、佐酒下饭、而且具有开胃之功效。这道菜因会勾芡，用点点汤汁包裹其上，于是这个鳝丝肉质极为鲜嫩。
来源：最太仓
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