乌鸡是一种很常见的食材类型，而且营养物质丰富，比普通的鸡肉营养物质高很多的呢，乌鸡汤可以有很多的制作方法，可以和很多的食材或者是中药材一起搭配，大家都知道应该如何去制作吗，下面的这些食疗方法可以有补血养颜的作用，是不错的进补之选。
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淮山乌鸡汤
用料：
乌鸡 半只、淮山 250克、生姜 1块、清水 适量、料酒 10g、盐 适量、枸杞 100g
做法：
1、乌鸡切块，淮山切片
2、首先把乌鸡倒入炖锅，水没过鸡，放入枸杞和姜片，最后倒入大概两勺料酒，盖上盖子炖到水开
3、把炖锅定在煮粥，这样会比较烂而且入味
4、大概30分钟后再把淮山倒入拌均匀再一起炖上1个小时就好
5、等炖好放盐和少许芹菜即可
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核桃红枣乌鸡汤
用料：
乌鸡 半只、核桃 5个、红枣 8个、枸杞 1小把、姜 1小段、清水 适量、盐 适量
做法：
1、乌鸡半只，清理干净内脏，然后砍成块状
2、核桃去壳去果仁，姜去皮切片
3、锅里装适量水，放入鸡肉与姜片，大火烧开。 先让它滚几分钟，如果有泡沫就用汤勺撇走
4、倒入核桃与红枣，盖上锅盖，转小火煮1.5-2小时左右
5、出锅前10分钟，倒入枸杞同煮
6、最后三分钟，再放入适量盐调味即可
小贴士：
考虑到乌鸡的鸡皮脂肪含量十分高，拿来煮汤时可以去掉鸡皮，或者喝汤时撇开汤面上的浮油
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天麻山药虫草花乌鸡汤
用料：
乌鸡 1000克、天麻 20克、红枣 5个、枸杞 20克、生姜 1块、小葱 4克、料酒 100ml、香菇干 80克、虫草花 50克、山药 400克
做法：
1、提前3小时浸泡好虫草花，香菇干，山药切25克左右滚刀泡凉水里
2、生姜切片，小葱打结，其他过磅
3、乌鸡 整理干净斩件
4、乌鸡冷水入锅加料酒焯水，洗干净浮沫控水
5、乌鸡、红枣、姜片、小葱、料酒、天麻一起入锅
4、加满开水煮沸改小火煲2小时，砂锅是4升容量哦
5、加入山药、虫草花、香菇、山药煮沸继续煲55分钟
6、然后给枸杞，盐尝味道，有需要的可以添加鸡粉提鲜调味，煲5分钟关火出锅
小贴士：
根据个人口味酌情加减配料用量
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蜜枣苦瓜乌鸡汤
用料：
乌鸡 半只、苦瓜 半根、蜜枣 2个、瘦肉 80克、姜 2片盐
做法：
1、把乌鸡剁块洗净后焯一下水
2、苦瓜切块；蜜枣姜片洗净；瘦肉切块
3、所有材料一起下锅煲1个半小时就可以了
小贴士：
煲汤时烧开后有浮沫的话要去掉
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花胶海底椰乌鸡汤
用料：
乌鸡 半只、花胶 2个、海底椰 适量、玉竹 适量、芡实 适量、枸杞 少许、红枣 5个、蜜枣 1个、盐 少许
做法：
1、先把花胶提前浸泡2个小时，花胶会有些腥味，如果不习惯可以泡好后加几片姜放锅里煮一下，这样可以去腥后再煲汤
2、海底椰和芡实提前浸泡一个小时
3、乌鸡切块过水去血水
4、把乌鸡放入砂锅内放入花胶、芡实、玉竹、海底椰、蜜枣
5、砂锅内倒入适量清水，中火煮至半小时后加入红枣、枸杞
6、继续开小火慢慢炖1小时即可，加入适量盐调味，关火出锅
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百合椰汁乌鸡汤
用料：
椰子水 一大碗、乌鸡肉 适量、百合 适量
做法：
1、新鲜椰子，取出椰子水备用
2、乌鸡焯熟，干百合泡发备用
3、焯熟的乌鸡肉和百合装入汤盅里，加入椰子水
4、送入蒸烤箱中，蒸烤箱调整功能，时间1.5小时
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