榨菜炒肉片
准备材料:榨菜头300克,里脊肉150克,生抽、盐、生粉、料酒各1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,水淀粉1汤匙,葱、姜、植物油各适量
预处理:榨菜头削去老皮,洗净。里脊肉洗净。
开始制作:
1.榨菜头切片。里脊肉切片,用生粉、盐(取一半)、生抽、胡椒粉拌腌10分钟至入味。
2.锅内放少许油烧热,煸香葱、姜,下肉片,加料酒炒熟,盛出。
3.净锅置火上,再放少许油烧热,下榨菜头片炒至八分熟。
4.倒入肉片翻炒均匀,用水淀粉勾芡,加入剩下的盐炒匀即可。