榨菜炒肉片
准备材料：榨菜头300克，里脊肉150克，生抽、盐、生粉、料酒各1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水淀粉1汤匙，葱、姜、植物油各适量
预处理：榨菜头削去老皮，洗净。里脊肉洗净。
开始制作：
1.榨菜头切片。里脊肉切片，用生粉、盐（取一半）、生抽、胡椒粉拌腌10分钟至入味。
2.锅内放少许油烧热，煸香葱、姜，下肉片，加料酒炒熟，盛出。
3.净锅置火上，再放少许油烧热，下榨菜头片炒至八分熟。
4.倒入肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，加入剩下的盐炒匀即可。
