每一位生活在延庆的小伙伴
对这道美食都绝不会陌生
那就是火勺夹生菜
爽口的生菜配上香喷喷的火勺
那叫一个地道
做法就不用小编多说了吧~
其他好吃的做法往下看
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蚝油生菜：
材料：圆生菜、蚝油、大蒜瓣、花生油、生抽、糖、淀粉。
做法：
1.生菜洗净，沥干水分备用。
2.葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。
3.生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖，烫熟的生菜沥水装盘。
4.热锅下油，爆香葱白、蒜末，倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两三分钟。
5.熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上，拌拌就可以吃了。
炝生菜：
材料：生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。
做法：
1.生菜去蒂去老叶洗净，用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净，撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右，捞出沥干水分备用。
2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。
3.倒入沥过水分的生菜，滴少许麻油拌匀即可。
鸡蛋卷饼：
用料：香葱、榨菜、火腿肠、面粉、鸡蛋、紫菜、黄豆酱、生菜。
做法：
1.生菜洗净，葱切末，榨菜切末，鸡蛋1个打散成蛋液，火腿肠去包装，紫菜泡发。
2.适量面粉加入打散的蛋液，加入紫菜，搅拌均匀，变成面糊，不要太稠。
3.平底锅放油，加热后倒入面糊，晃动平底锅，使之形成饼皮。
4.敲开另一个鸡蛋，打散，倒在成形的饼皮上。
5.涂抹均匀，待其凝固。
6.蛋液凝固后翻面。
7.涂上酱，撒上葱花、榨菜末，放上火腿肠。
8.卷入生菜即可。
生菜豆皮卷：
主料：豆皮适量。
辅料：生菜适量、黄瓜1根、胡萝卜1根。
调料：豆瓣酱适量、甜面酱适量、花生酱适量、白糖适量。
做法：
1.豆皮洗净后切成长方形的小片，锅中烧开水焯烫5分钟捞出沥干。
2.黄瓜胡萝卜洗净切丝，生菜撕成小块。
3.取一个豆皮铺上生菜和菜丝卷起，还可以用烫软的香菜梗装饰下。
4.甜面酱为主，再加点豆瓣酱和花生酱，一点糖和水调匀成酱，蘸食即可。
生菜香菇肉碎：
主料：猪肉200克、香菇10多朵、生菜1棵。
调料：蒜两瓣、生抽适量、蚝油适量、红椒1个、植物油适量。
做法：
1.生菜一片片洗干净过凉开水备用。
2.肉切成比较小的肉丁，轻剁几下，不用剁得太碎。
3.香菇切小丁、鲜红椒切段儿、大蒜切末。
4.油烧至五成热，小火爆香蒜末，然后放入肉末后改中火略炒。
5.加入香菇丁、红椒末再改大火一起翻炒，放少许盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。
6.碗中垫上生菜叶，将炒好的香菇肉碎盛入其中。
蒜蓉圆生菜：
主料：圆生菜400克。
调料：食盐3克、蚝油6克、大蒜15克、植物油适量。
做法：
1.圆生菜洗净，大蒜去皮洗净备用。
2.圆生菜撕成大块。
3.大蒜切成末。
4.锅内热油。
5.爆香蒜末。
6.放入生菜大火快炒，出锅前调入适量盐和蚝油即可。
来源：北京延庆
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