本文来源于#PConline求真实验室#
用了榨汁机十几年(暴露年龄?),一天朋友到家做客,他居然跟求真君说,榨汁机已经out了!应该换个“榨汁更健康”的破壁机。
于是我就敷衍的回复几句:恩恩,早就准备换了,这垃圾榨汁机,还是破壁机好……
什么是破壁机?
求真君立马上网恶补了关于破壁机的各种资料,所谓的破壁机就是一种可以快速击破食物细胞壁,释放植物生化素的机器。简单说白了,就是一个超高速的粉碎机,如果用更通俗的话语,那就是强化版的榨汁机。它相比普通的豆浆机和榨汁机,不过就是功率更大、转速更快、刀片耐用性更强,可以带来更好的粉碎效果罢了。
而且,商家对外声称的什么破壁能力也没多了不起的。作为曾经的生物科代表,早就知道所谓的打破细胞壁就是很常见的事情。别说用破壁机、榨汁机还是什么机,就是用手、牙齿都可以打破细胞壁。我们喝的果汁其实都是水果果肉细胞内的细胞液,当我们咀嚼,用手挤压,或者用榨汁机榨汁的时候,就是将细胞破坏,让果汁流出来而已。
破壁机对身体有多好?
网上有些声音说,破壁机对身体很好,有助于吸收,营养更丰富什么的,那更是可笑。破壁机破壁出来的饮品对身体有多好,还真不知道。但求真君知道,如果长期饮用破壁机这样粉碎得太彻底的食物,反而对身体健康造成一定的影响。
如用破壁机破壁很多糖分高的水果,比如冰糖心苹果,如果直接榨汁,变成果汁饮用,对人体保持血糖水平有害。如果按照正常吃水果的程序,糖分释放缓慢,可以逐步被人体吸收转化。但是直接饮用破壁机榨完的果汁,无异于喝下一大杯糖水,反而不益于健康。
还有一些谷物、粗粮等破壁,用破壁机将其打成粉状或糊状,粗粮的细胞壁受损,就会导致淀粉被快速消化,血糖迅速升高,对人体也是非常不利的。
再就是一些纤维素高的食物,通过破壁机将其彻底粉碎,蔬菜本身的膳食纤维会被破坏,而且富含的维生素也很容易被氧化,营养成分大打折扣,营养都没了,还谈什么对身体好?
此外,对比榨汁机,破壁机的噪音量普遍较大。
买破壁机的是人傻钱多?
看完破壁机的相关资料,求真君随手搜索了一下破壁机的价格,价格普遍在1000-3000元左右,这在家电里面已经算是比较高的了。而且破壁机这种电器,正常家庭每天的使用次数估计都不会超过2次,这不就是榨个汁吗?花个大几千块钱去买个强化版的榨汁机(破壁机)真的值得吗?拿这钱去买排骨,它能不香吗?
另外,还有人说破壁机研磨的果汁会更加好喝,这个就不好说了,毕竟也没尝试过,不过多半也只是心理作用罢了。如同上面所述那般,破壁机跟榨汁机,两者的原理基本相同,不过就是破壁机粉碎更彻底而已,但据本人多年使用榨汁机的经验,求真君认为榨汁机榨出来的果汁已经非常细腻了,至于口味嘛,自己DIY的无添加剂饮品当然是没有外面的“肥宅水”好喝啦。
求真君认为还是没有太大必要购买破壁机的(可能还是因为穷),但即使抛开价格不谈,从实用性、营养程度、以及日常需求等多方面考虑,这破壁机好像也没必要买。
正如上面所说,破壁机就是功率大一点的搅拌机。但是两者往往相差了上千元。本质的差别也就是一个不太碎,一个搅拌得很碎而已。进入到消化系统里都是一样的。不是消化吸收完全无法自理的人群,真的就不用交这部分智商税了。
如果你硬是要问,为何如此坚决的否定破壁机,那我只能告诉你,因为此前买的榨汁机,到现在还后悔着……
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