走进重庆壁山区美味--你都吃过吗？
璧山县来凤镇(现青杠街道来凤片区)地处重庆西部近郊，缙云山脚下，距主城区(内环的西环)27公里，是古代四大名驿之一。成渝高速公路穿镇而过，渝隆路、璧津路在此交汇，是历代兵家必争之地，素有小重庆之美称。
来凤镇以名菜“来凤鱼”闻名于世。“来凤鱼”历史悠久，数百年来历代烹制大师在继承川菜传统手法的基础上烧制出了以“麻、辣、鲜、香、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到过往食客的喜爱。著名书法家杨宣庭欣然题书“鲜鱼美”，盛赞味在璧山来凤。
璧山县作为中国优质葡萄之乡，拥有重庆市最大的葡萄种植基地。璧山葡萄种植历史悠久，起步较早，早在19世纪末期法国传教士到璧山传教，引进了葡萄，在冯时行状元后辈的积极推广下，现全县种植葡萄面积在10亩以上的有1800多户，其中30亩以上的有558户，100亩以上的达135户。在这些大户和业主的带动下，全县葡萄种植面积达3万多亩，年产葡萄40000多吨，产值3亿多元。 近年来，璧山县在葡萄品种选育上狠下功夫，不断引进葡萄良种进行对比筛选，先后共引进鲜食和加工品种200多个，从中筛选出了适宜本地推广种植的“蜜丽”葡萄。该品种果粒大，颜色鲜红，适应性强，管理简单，抗病性强，一般在6月上、中旬成熟，无核，优先抢占市场，经济效益高，市场售价一直保持10--20元/千克，产品供不应求，公认为高档水果。2009年璧山县被中国果品流通协会授予 “中国优质葡萄之乡”的称号。
黄糕，米食，特点：松软甜泡。烹制法：蒸。此品多用作早点。
大米磨细浆，待其发酵，下红糖浆搅匀，逐个舀入小竹圈内，用旺火蒸熟。
操作要领：发酵要适度；米浆可用“熟芡”和“生粉”对合。
璧山特产板兔被评为重庆市名牌农产品。璧山特产板兔精选洁净天然牧草喂养优质仔兔，配以多种名贵纯天然香料，用经年老卤汁，采用科学配方、先进工艺精制而成，具有肉质细嫩，入口化渣，回味悠长的特点，是典型“三高”(高质量、高磷脂、高硫水化合物)“三低”(低脂肪、低热量、低胆固醇)营养食品，实为馈赠、旅行之佳品。
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