“炎熇犹末伏，清绝忽新秋”。不知不觉就来到末伏天，虽然上周已经过了立秋，但是高温天气仍在。
当高温遇上干燥，我们的饮食也要随之做出调整，应该食用一些清热润燥，止渴除烦的食材，合理饮食才能拥有好身体、好精神！
末伏有10天，饮食要“尝鲜”，建议大家：无论贫富，常吃“3鲜”，健康一整年！
水中鲜——莲藕这段时间正是莲藕的应市场时节，口感好营养又丰富，有养阴清热，润燥止渴，清心安神的作用，还能补养脾胃，润肠道。价格不贵，老少皆宜。
【滑炒藕片】
1.一节莲藕，削皮洗净后切成薄片，放入水盆中。一块生姜切成姜末，半个红椒、半个青椒，切成小片，放入盆中。
2.起锅烧水，加入少许植物油、白醋，水开后下入藕片，焯水一分钟，捞出控水拔凉。
3.另起锅加半勺食用油，倒入姜末爆香，放入藕片，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐、白糖、白醋各适量，翻炒化开。
4.倒入青红椒，勾入少许水淀粉，继续翻炒均匀，盛出即可。
高温天气吃肉总会让人觉得油腻，但是对于鸭肉来说，能很好地解决这个问题。“防苦夏吃吃鸭”，脂肪少不油腻，健脾益气，好吃又健康！
【冬瓜老鸭汤】
1.老鸭一只，处理干净后切成小块。大葱切成葱段，生姜切成姜片，几粒花椒，两粒八角，放在一起备用。
2.起锅加适量清水，凉水下入鸭肉，放入料酒去腥，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3.另起锅加食用油滑锅，再加半勺食用油，少许食盐，鸭肉下锅，大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
4.锅中再加适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐、白糖各适量，水开后下入鸭肉和冬瓜，加点白醋，大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉少许，小火炖40分钟。
5.时间到，锅中放鸡粉少许，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。
清脆爽口的黄瓜算是物美价廉的消暑佳品，尤其是新鲜的黄瓜，鲜嫩脆口，解渴去燥，多吃点也不会胖，有益无害。
【酱拌黄瓜】
1、三根黄瓜，洗净后切成4半，挖去内瓤，切成小段，放入盆中，加3勺食盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
配料：生姜切成姜丝，蒜子切成蒜末，小米椒切成段，一小把花椒。
酱汁：起锅烧油，油热后放入配料，炒出香味，加一勺清水，放食盐、生抽、陈醋、白糖、味精、老抽各适量，搅拌化开，煮沸后关火，倒盆中放凉。
黄瓜腌好之后滤出水分，洗干净后再挤干水分，把黄瓜和酱汁倒在一起，拌匀后即可。
老话说，“秋后一伏热死人”，所以大家一定不要掉以轻心，健康饮食才能拥有健康身体！
（第一名厨编辑：明明）
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