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昨天早上给我妈发了一条微信后，我等了一天，到晚上睡觉前她才回我，她说她忘了，我妹找她的时候她才看到，想起来了，看完我不禁要想我跟我妈到底是不是塑料母女来着，我上学哪会儿，每逢放假就喜欢在厨房呆着，家里的一日三餐都是我来做，我妈就说，读书的时候不好好读书，整天学做饭有啥用，做饭能有什么出息，问题是老妈，你女儿在学习上也没给您丢人啊，出来工作后呢，她老人家时不时的都要来敲打我们姐妹，以后在家也是要当妈的人了，不做饭给你老公吃也要为孩子想想吧，要好好练练厨艺啦，然后就是我辞职在家做自己喜欢的事儿，比如说，每天给你们写菜谱，我妈知道就一直跟我叨叨，那么稳定的工作怎么辞了呢，做这个能养活自己吗，养活你儿子吗？我骗她说可以的，她说，那你以后有钱了也要养着我啊，妈耶，给十个胆子我也不敢啊，我妈多彪悍的人。
说正事儿，我找我妈是想问她腌泡菜的方法，她虽然做饭不咋地，但是腌泡菜的手艺可以媲美大厨，我妈身上最闪光的品质就是只要她喜欢的，她都会想法设法的去做，她喜欢泡菜就是她在外面吃早餐的时候看上了人家的酸豆角，然后店主不告诉她，她一炸毛自己研究出来了，然后逢人就跟人家说这个泡菜方子是有多好多好，人家又不是天天吃泡菜，我也是服了，现在天儿太热，整天也没胃口的，我就跟我妈要了泡菜方子，准备泡个藕带，回头炒菜用，我帮她也宣传宣传。
今日推荐—自制泡藕带
食材：藕带
辅料：花椒、盐、白醋、干辣椒、小米辣、白酒
做法：1、准备煮泡菜水的配料：白醋、盐、花椒和干辣椒，这个真的没有什么具体的用量，我妈的原话就是你喜欢麻辣多一点儿就多加花椒和干辣椒，喜欢酸和咸味的呢，没有吧，要是有你就多加醋和盐吧。
2、白醋、盐、花椒和干辣椒用水烧开，干辣椒用剪刀剪成小段，花椒用的是重庆的红花椒，味道很重，这个干辣椒我无意中买了最辣的，所以放的不多，所以说，味道怎么调，按自己的口味和食材本身的味道来定，至于水放多少，这个好办，你把装泡菜的容器装半瓶水再倒锅里煮就好啦，一定要煮开，一定要煮开，一定要煮开，重要的事情说三遍，这都是劳动人民长期摸索出来的经验和智慧。
3、藕带切小段洗干净沥干水分，烧开的泡菜水用玻璃瓶装起来凉透。
4、凉透的泡菜水里加两大勺白酒，不限品牌，然后将藕带丢进去泡两天就可以吃了，为了增加泡菜的颜值我还放了几个小米辣，白酒是画龙点睛的一笔，当初我妈问人家是怎么泡的酸豆角，人家不告诉她，她试了很多次都觉得味道总是差那么一点儿，后来试着加了点白酒，味道就对了，有时候看似没那么重要的食材反而是点化食物味道的关键。
温馨小贴士：
泡菜用的水一定要烧开，然后再把食材丢进去，不混进脏东西这个泡菜水可以放一年都不坏，可以反复的泡菜用，包菜、藕带、豆角、大蒜、洋葱、黄瓜都可以，配方很简单，没有什么标准的比例，按自己喜欢的口味放就好，辣了下次就捞点辣椒出来，淡了下次再加点调味料，随机应变嘛是不是？
泡完了藕带下次我就泡包菜，回头自己炒泡菜苕粉肉丝吃，要是你也喜欢的话，这个泡菜的方子请一定要好好看一遍，然后自己再做一次，有问题的话记得给我留言，我可以单独跟你详细再说一遍，好啦，别忘了收藏和分享出去哈。
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